Name: Cremiger Pfirsichkuchen vom Blech: Teig, Früchte und Sahne in perfekter Kombination
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Eier; 60 g Kristallzucker; 100 g Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver; 200 ml Milch; 500 ml Schlagsahne (mind. 30 %); Puderzucker nach Geschmack (ca. 2–3 Esslöffel); 1 Dose Pfirsiche in Sirup (ca. 400 g); 1 Päckchen Gelatine (10 g); 100–150 ml Wasser (zum Auflösen der Gelatine)

Zubereitung des Teigs In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen (3–5 Minuten). Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kakao unterheben, die Milch zugießen und mit einem Spatel glatt verrühren.

Backen des Bodens Das Blech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen. Nach dem Backen herausnehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Zubereitung der Pfirsich-Gelatine Die Gelatine gemäß Packungsanleitung in 100–150 ml kochendem Wasser auflösen und leicht abkühlen lassen – sie darf nicht heiß sein.

Sahnecreme In einer großen Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker zu steifem Schlag schlagen. Unter ständigem Rühren die abgekühlte Gelatine langsam einfließen lassen und weiterschlagen, bis die Creme glatt und fest ist.

Kombination mit Pfirsichen Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen, den Saft aufbewahren. Das Obst in kleinere Stücke schneiden und vorsichtig unter die Creme heben.

Zusammenstellung des Kuchens Den abgekühlten Boden leicht mit dem restlichen Pfirsichsaft oder schwachem Tee beträufeln, damit er weich wird. Die Pfirsichcreme auf den Boden streichen und die Oberfläche glattziehen.

Kühlen Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.

Letzte Zubereitung und Servieren Vor dem Servieren die Oberfläche leicht mit Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und gekühlt zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.

Cremiger Pfirsichkuchen vom Blech: Teig, Früchte und Sahne in perfekter Kombination

Cremiger Pfirsichkuchen vom Blech: Teig, Früchte und Sahne in perfekter Kombination

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Boden (Backblech 30 × 20 cm):

Für die Creme:

Vorbereitungsverfahren

Anzahl der Portionen

Gesamte Zubereitungszeit

Fazit des Rezepts

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