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Dalmantin-Kuchen – saftiges Dessert mit Schokoladencreme und Schlagsahne

Name: Dalmantin-Kuchen – saftiges Dessert mit Schokoladencreme und Schlagsahne
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 6 Eiweiß; 6 Esslöffel Kristallzucker; 6 Esslöffel halbfeines Weizenmehl; 1 Esslöffel pflanzliches Öl; 1/2 Päckchen Backpulver; 6 Eigelbe; 6 Esslöffel Kristallzucker; 6 Esslöffel halbfeines Weizenmehl; 2 Esslöffel gutes Kakaopulver; 1 Esslöffel pflanzliches Öl; 100 ml Milch; 1/2 Päckchen Backpulver; 500 ml Milch; 5 Esslöffel Kristallzucker; 1 Liter Milch; 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver; 10 Esslöffel Kristallzucker; 250 g Butter (Zimmertemperatur); 500 ml Schlagsahne; 100 g Zartbitterschokolade

i-Rezept.deRezepteDalmantin-Kuchen – saftiges Dessert mit Schokoladencreme und Schlagsahne

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Einfach zuzubereiten
16 portionen
70 minuten

Jan, 27. 01. 2026

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Der Dalmantin-Kuchen ist ein eindrucksvoller Blechkuchen, der hellen und dunklen Teig mit reichhaltiger Schokoladencreme und luftiger Schlagsahne kombiniert und damit jeden Liebhaber cremiger Desserts erfreut. Wenn Sie Lust auf weitere süße Leckereien von iRecept.cz haben, empfehlen wir, die saftige versunkene Kuchen mit Pudding, Pfirsichen und Sahne oder die sahnigen Schnitten mit Kaffee-Biskuits auszuprobieren, die – wie der Dalmantin – die Kombination aus Biskuitteig und köstlicher Creme bieten. Der Dalmantin-Kuchen ist die ideale Wahl für Familienfeiern und den Alltag.

Für 16 portionen

Zutaten

Heller Teig:

6 Eiweiß
6 Esslöffel Kristallzucker
6 Esslöffel halbfeines Weizenmehl
1 Esslöffel pflanzliches Öl
1/2 Päckchen Backpulver

Dunkler Teig:

6 Eigelbe
6 Esslöffel Kristallzucker
6 Esslöffel halbfeines Weizenmehl
2 Esslöffel gutes Kakaopulver
1 Esslöffel pflanzliches Öl
100 ml Milch
1/2 Päckchen Backpulver

Zum Übergießen:

500 ml Milch
5 Esslöffel Kristallzucker

Schokoladencreme:

1 Liter Milch
3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
10 Esslöffel Kristallzucker
250 g Butter (Zimmertemperatur)

Fertigstellung:

500 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade

Vorbereitungsverfahren

Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Öl zugeben und dann das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben. Mit einem Löffel auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech Häufchen Teig formen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Milch und Öl zugeben und zuletzt das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl. Den dunklen Teig mit einem Löffel zwischen die Häufchen des hellen Teigs setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den noch warmen Boden gleichmäßig mit der Milch übergießen, in der Sie den Zucker aufgelöst haben. Vollständig auskühlen lassen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding einarbeiten. Die Creme auf den Boden streichen.
Die Sahne steif schlagen, auf die Creme geben und die Oberfläche mit geraspelter Schokolade bestreuen. Mindestens für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gesamtzubereitungszeit

Ungefähr 70 Minuten + Kühlzeit

Anzahl der Portionen

16–20 Portionen

Tipps für das beste Ergebnis

Den Boden immer noch warm übergießen, er nimmt die Milch besser auf
Die Creme erst auf vollständig ausgekühlten Teig auftragen
Der Kuchen schmeckt am besten am zweiten Tag, wenn sich die Schichten schön verbinden

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