Name: Dalmantin-Kuchen – saftiges Dessert mit Schokoladencreme und Schlagsahne
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 6 Eiweiß; 6 Esslöffel Kristallzucker; 6 Esslöffel halbfeines Weizenmehl; 1 Esslöffel pflanzliches Öl; 1/2 Päckchen Backpulver; 6 Eigelbe; 6 Esslöffel Kristallzucker; 6 Esslöffel halbfeines Weizenmehl; 2 Esslöffel gutes Kakaopulver; 1 Esslöffel pflanzliches Öl; 100 ml Milch; 1/2 Päckchen Backpulver; 500 ml Milch; 5 Esslöffel Kristallzucker; 1 Liter Milch; 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver; 10 Esslöffel Kristallzucker; 250 g Butter (Zimmertemperatur); 500 ml Schlagsahne; 100 g Zartbitterschokolade

Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Öl zugeben und dann das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben. Mit einem Löffel auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech Häufchen Teig formen.

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Milch und Öl zugeben und zuletzt das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl. Den dunklen Teig mit einem Löffel zwischen die Häufchen des hellen Teigs setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Den noch warmen Boden gleichmäßig mit der Milch übergießen, in der Sie den Zucker aufgelöst haben. Vollständig auskühlen lassen.

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding einarbeiten. Die Creme auf den Boden streichen.

Die Sahne steif schlagen, auf die Creme geben und die Oberfläche mit geraspelter Schokolade bestreuen. Mindestens für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dalmantin-Kuchen – saftiges Dessert mit Schokoladencreme und Schlagsahne

Dalmantin-Kuchen – saftiges Dessert mit Schokoladencreme und Schlagsahne

Für 16 portionen

Zutaten

Heller Teig:

Dunkler Teig:

Zum Übergießen:

Schokoladencreme:

Fertigstellung:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

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