Das beste Becherbrot. Es ist ganz einfach und muss überhaupt nicht gemischt werden.
- Einfach zuzubereiten
- 8 portionen
- 55 minuten
Das Becherbrot ist wegen seiner Einfachheit und seines tollen Geschmacks beliebt. Sie müssen es überhaupt nicht rühren, es reicht, den Teig gehen zu lassen, ihn dann in den Topf zu geben und zu backen. Dieses Rezept garantiert Ihnen eine schön knusprige Kruste und eine weiche Krume. Außerdem ist es ideal für diejenigen, die nicht Stunden mit der Vorbereitung verbringen wollen.
Für 8 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Teigs: Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel: Mehl, Hefe, Salz und gegebenenfalls Samen. Vermischen. Fügen Sie lauwarmes Wasser hinzu und rühren Sie den Teig erneut vorsichtig um. Kneten ist nicht nötig, der Teig wird ziemlich flüssig sein. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen (am besten über Nacht).
- Formung des Laibs: Nach dem Gehen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem Laib falten. Lassen Sie den Laib weitere 60 Minuten ruhen.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor und stellen Sie einen gusseisernen Topf (oder einen Topf aus Jenaer Glas mit Deckel) für eine halbe Stunde hinein, damit er gut aufheizt. Sobald der Topf ausreichend heiß ist, geben Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig mitsamt Backpapier hinein, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und backen Sie 30 Minuten. Entfernen Sie dann den Deckel und backen Sie weitere 20 Minuten, damit eine schön knusprige Kruste entsteht.
- Fertigstellung: Den gebackenen Laib vorsichtig aus dem Topf nehmen und leicht mit kaltem Wasser bestreichen, damit er Glanz erhält.
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