Tolles Rezept meiner Großmutter, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und immer großen Anklang findet!
Das beste Rezept für im Ofen gebackene Kartoffeln
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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Junge Kartoffeln braucht man nur gut zu waschen und in Hälften oder Viertel zu schneiden, ältere auch schälen. Wir geben sie in kaltes Wasser mit Salz und stellen es auf die Flamme – lassen es auf der Flamme nur so lange, bis sich auf der Oberfläche weißer Schaum bildet – dann die Kartoffeln sofort abgießen.
- Das Geheimnis dieser Zubereitung liegt im Öl – bzw. darin, dass man das Öl allein auf dem Blech in den Ofen stellt, um es zu erhitzen. Das Blech mit kaltem Öl einfach in einen kalten Ofen geben und anschließend auf 160 Grad einstellen.
- Wenn sich Ofen und Blech erhitzt haben, geben wir die Kartoffeln in das heiße Öl und mischen so, dass jede Kartoffel mit der Öl-Mischung bedeckt wird. Nach Geschmack können Kräuter oder Gewürze hinzugefügt werden.
- Die Temperatur erhöhen wir auf 180–200 Grad und backen, bis die Kartoffeln an der Oberfläche goldbraun sind. Durch diese Methode entsteht auf der Oberfläche der Kartoffeln eine knusprige Kruste, die dafür sorgt, dass die Kartoffeln extra lecker werden. Guten Appetit!
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