Das beste Rezept für süße, fluffige Hörnchen mit Marmelade und Zuckerguss recept

Name: Das beste Rezept für süße, fluffige Hörnchen mit Marmelade und Zuckerguss
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 40 g frische Hefe; 100 g Kristallzucker; 250 ml Schlagsahne (30 %); 2 Eigelb; 1 ganzes Ei; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 500 g glattes Weizenmehl (am besten für feines Gebäck); eine Prise Salz; 80 g geschmolzene Butter; Lieblingsmarmelade (z. B. Aprikosen-, Erdbeer- oder Kirschmarmelade); 1 verquirltes Ei; 200 g Puderzucker; 5 Esslöffel heißes Wasser

i-Rezept.deRezepteDas beste Rezept für süße, fluffige Hörnchen mit Marmelade und Zuckerguss

(0)

Einfach zuzubereiten
16 portionen
30 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Rezept drucken

Suchen Sie ein Rezept für zartes und luftiges süßes Gebäck, das jeden beim Frühstück und zum Kaffee erfreut? Diese hausgemachten süßen Hörnchen, gefüllt mit Marmelade und übergossen mit Zuckerglasur, sind genau das, was Sie brauchen. Zart, duftend und goldbraun, zubereitet aus ehrlichem Hefeteig.

Für 16 portionen

Zutaten

Für den Teig:

40 g frische Hefe
100 g Kristallzucker
250 ml Schlagsahne (30 %)
2 Eigelb
1 ganzes Ei
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Teelöffel Vanilleextrakt
500 g glattes Weizenmehl (am besten für feines Gebäck)
eine Prise Salz
80 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

Lieblingsmarmelade (z. B. Aprikosen-, Erdbeer- oder Kirschmarmelade)

Zum Bestreichen:

1 verquirltes Ei

Für die Glasur:

200 g Puderzucker
5 Esslöffel heißes Wasser

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Vorteigs und des Teigs Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker mischen, bis eine breiige Masse entsteht. In einer Schüssel die Sahne, Eigelb, das Ei, Zitronenschale und Vanilleextrakt verquirlen. Das gesiebte Mehl, eine Prise Salz und den Vorteig hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die geschmolzene Butter einarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Formen der Hörnchen Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Jeden Teil zu einem Kreis von ca. 32 cm Durchmesser ausrollen und in 8 Dreiecke schneiden. Auf die breitere Seite einen Teelöffel Marmelade geben und zu einem Hörnchen (Croissant) aufrollen.
Zweites Gehen und Backen Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit dem verquirlten Ei bestreichen und in einem vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Glasur und Fertigstellung Puderzucker mit heißem Wasser mischen und eine glatte Glasur verrühren. Sobald die Hörnchen abgekühlt sind, mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.

Gesamte Zubereitungszeit

30 Minuten Vorbereitung + 1,5 Stunden Gehzeit + 20 Minuten Backzeit = ca. 2 Stunden 20 Minuten

Anzahl der Portionen

16 Stück süße Hörnchen

Fazit des Rezepts

Süße Hörnchen aus Hefeteig sind ein ehrliches hausgemachtes Gebäck, das Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt. Der zarte Teig, die fruchtige Füllung und die feine Zuckerglasur ergeben eine perfekte Kombination, die jeder Naschkatze gefallen wird. Sie eignen sich hervorragend zum Kaffee, zum Frühstück und als Bewirtung für Gäste. Probieren Sie sie mit verschiedenen Marmeladensorten aus und Sie werden sehen, wie schnell sie vom Tisch verschwinden.

Aktie
Tweet
Per E-Mail senden

Was ist Ihre Meinung zu diesem Rezept? Bewerten Sie das Rezept: