Das beste sommerliche Rezept für eine Beilage aus Zucchini mit Kräutern und Nüssen recept

Name: Das beste sommerliche Rezept für eine Beilage aus Zucchini mit Kräutern und Nüssen
Ingredients: 2-3 junge Zucchini; ½ Tasse Walnüsse; ½ Bund Petersilie; 2-3 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Olivenöl

1 portion
0 minuten

Tomáš, 09. 01. 2026

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Für 1 portion

Zutaten

2-3 junge Zucchini
½ Tasse Walnüsse
½ Bund Petersilie
2-3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitungsverfahren

Wir waschen die Zucchini – wir können sie schälen oder nicht – und schneiden sie in größere Würfel (ähnlich wie beim Kartoffelschneiden).
Wir salzen sie und lassen sie ruhen.
Dann entfernen wir die überschüssige Flüssigkeit und braten sie in Pflanzenöl, bis sie weich ist.
Wir geben die Nüsse in einen Plastikbeutel und zerdrücken sie mit dem Nudelholz.
Wir hacken den Knoblauch fein.
In einer Schüssel mischen wir die Petersilie mit den Nüssen, dem Knoblauch und dem Olivenöl.
Wir geben die angebratene Zucchini dazu und mischen alles gut.