Das beste sommerliche Rezept für eine Beilage aus Zucchini mit Kräutern und Nüssen
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Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Wir waschen die Zucchini – wir können sie schälen oder nicht – und schneiden sie in größere Würfel (ähnlich wie beim Kartoffelschneiden).
- Wir salzen sie und lassen sie ruhen.
- Dann entfernen wir die überschüssige Flüssigkeit und braten sie in Pflanzenöl, bis sie weich ist.
- Wir geben die Nüsse in einen Plastikbeutel und zerdrücken sie mit dem Nudelholz.
- Wir hacken den Knoblauch fein.
- In einer Schüssel mischen wir die Petersilie mit den Nüssen, dem Knoblauch und dem Olivenöl.
- Wir geben die angebratene Zucchini dazu und mischen alles gut.
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