Name: Das einfachste hausgemachte Brot aus 4 Zutaten: knusprig, luftig und für jeden machbar
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g glattes oder halbgriffiges Mehl; 300 ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe (7 g); 1 Teelöffel Salz

Das einfachste hausgemachte Brot aus 4 Zutaten: knusprig, luftig und für jeden machbar

Das einfachste hausgemachte Brot aus 4 Zutaten: knusprig, luftig und für jeden machbar recept

Einfach zuzubereiten
6 portionen
150 minuten

Jan, 31. 12. 2025

Der Duft von frisch gebackenem Brot ist etwas, das ein Zuhause sofort in einen gemütlichen Ort verwandelt. Dieses einfache Rezept schafft auch, wer zum ersten Mal backt – ohne Brotbackmaschine und ohne komplizierte Schritte. Es reichen nur vier Grundzutaten, ein paar Minuten Arbeit, und das Ergebnis wird Sie mit Geschmack und Struktur überraschen. Das Brot hat eine schön knusprige Kruste und ein weiches, leicht luftiges Inneres. Es eignet sich zum Frühstück, als Beilage zur Suppe, zu Aufstrichen und fürs Sandwich.

Für 6 portionen

Zutaten

500 g glattes oder halbgriffiges Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Teelöffel Salz

Vorbereitungsverfahren

Aktivierung der Hefe Gießen Sie das lauwarme Wasser in eine größere Schüssel und streuen Sie die Trockenhefe hinein. Lassen Sie 5 Minuten ruhen, bis sie leicht zu schäumen beginnt. Dadurch wird die Hefe aktiviert.
Teigzubereitung Geben Sie Mehl und Salz in die Schüssel. Mit einem Löffel oder Kochlöffel verrühren, bis ein festerer, klebriger Teig entsteht.
Kneten Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5–10 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch ist und kaum noch klebt.
Gehenlassen Formen Sie aus dem Teig einen Laib, legen Sie ihn zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Formen und Ruhen Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben, vorsichtig zu einem Laib formen oder in eine vorbereitete Form legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen. Vor dem Backen die Oberseite mehrmals mit einem scharfen Messer einschneiden.
Backen Das Brot in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben und 25–30 Minuten goldbraun backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen Auf einem Gitter auskühlen lassen. Dadurch bleibt die Kruste schön knusprig und das Innere dämpft nicht nach.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung: 10 Minuten
Gehzeit: 1,5–2,5 Stunden
Backen: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: cca 2,5 Stunden

Tipps für ein besseres Ergebnis

Fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu für eine saftigere Krume.
Stellen Sie eine kleine Schale mit heißem Wasser in den Ofen – sie erzeugt Dampf und die Kruste wird noch knuspriger.
Einen Teil des Mehls können Sie durch Roggenmehl ersetzen für einen rustikaleren Geschmack.
Schneiden Sie das Brot erst nach vollständigem Auskühlen an, damit sich die Struktur nicht setzt.

Fazit

Hausgemachtes Brot nach diesem Rezept ist die ideale Wahl für alle, die einen ehrlichen Laib ohne komplizierte Zubereitung backen möchten. Mit vier Grundzutaten und minimaler Erfahrung können Sie ein knuspriges, aromatisches Brot kreieren, das man im Laden kaum findet. Es ist großartig für den Alltag, aber auch als Grundlage einer gastfreundlichen Hausküche. Probieren Sie es einmal aus, und Sie werden immer wieder zu diesem Rezept zurückkehren.