Das einfachste Sommerdessert: Luftige Biskuitrolle ohne Stress

Das einfachste Sommerdessert: Luftige Biskuitrolle ohne Stress

Name: Das einfachste Sommerdessert: Luftige Biskuitrolle ohne Stress
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 8 Eier (Größe M); 180 g Kristallzucker; 120 g halbfeines Mehl; 500 g weicher Quark im Becher; 150 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanillezucker; ca. 50 g Pfirsiche aus dem Kompott, im eigenen Saft; (kann je nach Geschmack durch anderes Obst ersetzt werden)

Einfach zuzubereiten
6 portionen
35 minuten

Jan, 09. 02. 2026

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Das einfachste Sommerdessert – die luftige Biskuitrolle ohne Stress – ist eine hervorragende Wahl, wenn Sie in wenigen Minuten einen leichten und erfrischenden Nachtisch zubereiten möchten. Wenn Sie weitere schnelle und süße Desserts ohne aufwändige Zubereitung ausprobieren möchten, schauen Sie sich auch den beliebten ungebackenen Bananendessert mit Vanillecreme oder die köstlichen schnellen Rumkugeln – ungebackene Klassiker an, die wie die Rolle jeden Liebhaber einfacher und schmackhafter Süßspeisen erfreuen. Diese Rezepte sind ideal für Sommertage und für Momente, in denen Sie nicht stundenlang in der Küche verbringen möchten.

Für 6 portionen

Zutaten

Biskuitteig:

8 Eier (Größe M)
180 g Kristallzucker
120 g halbfeines Mehl

Füllung:

500 g weicher Quark im Becher
150 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanillezucker
ca. 50 g Pfirsiche aus dem Kompott, im eigenen Saft
(kann je nach Geschmack durch anderes Obst ersetzt werden)

Vorbereitungsverfahren

Eier trennen in Eigelb und Eiweiß. Aus dem Eiweiß einen steifen Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Kristallzucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Das gesiebte halbfeine Mehl hinzufügen und zum Schluss den Eischnee sehr vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Biskuit 12–15 Minuten goldbraun backen. Die Oberfläche muss elastisch bleiben, damit sich die Rolle gut aufrollen lässt.
Quark mit Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. Die Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die Füllung heben.
Den gebackenen Biskuit sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf ein sauberes, leicht mit Puderzucker bestreutes Tuch stürzen und das Backpapier abziehen. Kurz auskühlen lassen, dann mit der Füllung bestreichen und vorsichtig aufrollen. Auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Nach Geschmack leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit frischem Obst garnieren.

Anzahl der Portionen

6–8 Portionen

Gesamtzubereitungszeit

ca. 35–40 Minuten

(davon Backzeit 12–15 Minuten)

Fazit des Rezepts

Die Biskuitrolle ist ein einfacher und bewährter Dessert, den wirklich jeder zubereiten kann. Dank des leichten Teigs und der frischen Quarkfüllung ist sie besonders in den Sommermonaten ideal. Das Rezept lässt sich leicht an das verfügbare Obst anpassen und schmeckt auch am nächsten Tag großartig.

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