Das fantastischste Rezept für Weihnachtszopf und Oster-Mazanec: Teig nach einem kostbaren Familienrezept, der Geschmack ist unbeschreiblich! recept
- Einfach zuzubereiten
- 12 portionen
- 120 minuten
Dieser Teig hat einen unbeschreiblich köstlichen Geschmack und eignet sich nicht nur für den Weihnachtszopf, sondern auch perfekt für den Oster-Mazanec und andere Leckereien.
Für 12 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Vorteigs: Aus Zucker, Hefe und etwas warmem Milch bereiten wir einen Vorteig zu und lassen ihn aufgehen (ca. 10–15 Minuten).
- Teigverarbeitung: Den Vorteig in das Mehl einarbeiten zusammen mit 1 Ei, lauwarmer Milch, dem restlichen Zucker, geschmolzener Hera oder Butter und etwas Rum. Wir fügen Zitronenschale, eine Prise Muskatnuss, Salz hinzu und zuletzt die in Rum eingeweichten Rosinen.
- Gehenlassen: Den Teig so lange verarbeiten, bis er nicht mehr an den Schüsselwänden klebt. Falls nötig Mehl hinzufügen (wenn der Teig zu flüssig ist) oder Milch (wenn er zu fest ist). Sobald der Teig fertig verarbeitet ist, lassen wir ihn gehen.
- Formen des Weihnachtszopfs: Nach dem Aufgehen teilen wir den Teig in 9 gleich große Teile, die wir weiter in 4, 3 und 2 Abschnitte teilen. Wir formen lange Rollen und flechten sie nacheinander (zuerst 4, dann 3 und zuletzt 2 Stränge). Die geflochtenen Teile schichten wir aufeinander: Basis aus 4 Zöpfen, dann 3 und schließlich 2.
- Backen: Wir bestreichen den Weihnachtszopf mit verquirltem Ei. Backen Sie ihn etwa 45 Minuten bei 150–160 °C. Wenn der Zopf nicht einsinken soll, stecken Sie an mehreren Stellen Holzstäbchen hinein.
- Alternativen: Wenn Sie sich an einen hohen Weihnachtszopf nicht heranwagen, können Sie zwei kleinere aus je 3 Zöpfen machen, oder zwei Etagen (unten aus drei Zöpfen und oben aus zwei Zöpfen). Der Teig eignet sich auch hervorragend für den Oster-Mazanec.
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