Das ist ein echter Knaller! Super gesunder Kuchen aus Dinkelmehl
- Einfach zuzubereiten
- 16 portionen
- 60 minuten
Wenn Sie Lust auf etwas Süßes, aber gleichzeitig Gesundes haben, ist dieser Kuchen aus Dinkelmehl die ideale Wahl! Dank der hinzugefügten Äpfel, Karotten, Nüsse und Trockenfrüchte erhalten Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch viel Ballaststoffe und Vitamine. Dieser Kuchen ist perfekt fürs Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als gesunder Nachtisch.
Für 16 portionen
Zutaten
Für die Glasur:
Vorbereitungsverfahren
- 1. Vorbereitung der Nüsse und Früchte: Hackern Sie die Nüsse in kleinere Stücke und rösten Sie sie kurz in einer trockenen Pfanne für intensiveren Geschmack. Die Äpfel und Karotten schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Rosinen und Cranberries mischen, die Nüsse im Mixer zerkleinern.
- 2. Mischen der trockenen Zutaten: In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen, also Mehl, Zucker, Haferflocken, Leinsamen, Backpulver, Natron, Zimt und eine Prise Salz. Gehackte Nüsse, Rosinen und Cranberries hinzufügen.
- 3. Zubereitung des Teigs: Zur Mischung die geriebenen Äpfel, Karotten und Eier geben. Die Milch zugießen und alles gründlich verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- 4. Backen: Ein Backblech von 25 x 35 cm vorbereiten, mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
- 5. Schokoladenglasur: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Den Kuchen nach dem Abkühlen in Würfel schneiden und jeden Würfel mit einem Teelöffel Schokoladenglasur überziehen.
- 6. Dekoration: Den Kuchen nach Belieben mit Trockenfrüchten oder weiteren Nüssen dekorieren.
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