Delikater Aprikosenkuchen „Siebter Himmel“ mit Buttercreme

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  • Mittelschwere Zubereitung
  • 30 portionen
  • 60 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Das Gebäck „Siebter Himmel“ verbindet luftige Biskuitböden, knusprigen Nussboden, aromatische Aprikosenfüllung und reichhaltige Buttercreme. Zum Abschluss wird es mit Aprikosen und Schokoladenglasur dekoriert, die ihm ein professionelles Aussehen und einen perfekt köstlichen Geschmack verleiht.

Für 30 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Teige – In getrennten Schüsseln das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Unter den steifen Eischnee die Eigelbe einrühren, dann das Öl und zuletzt das gesiebte Mehl. – Die Hälfte des Biskuitteigs auf zwei Bleche (45 × 37,5 cm) verteilen, das dritte Blech mit dem Nuss-Teig füllen, vermischt mit gemahlenen Nüssen.
  • Backen – Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 12–15 Minuten backen, bis die Teige leicht goldbraun sind. Die Böden auf einem Gitter auskühlen lassen.
  • Sirup und Aprikosenfüllung – Die Aprikosenmarmelade mit Rum und Saft erhitzen, damit ein flüssiger Sirup entsteht. – Die sterilisierten Aprikosen abtropfen lassen, gegebenenfalls mit etwas Sirup übergießen für besseren Geschmack.
  • Buttercreme – In der Milch das Puddingpulver, Mehl, Vanillezucker und Eigelbe verrühren. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen. Fast auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. – Die Butter schaumig schlagen und portionsweise den abgekühlten Pudding einarbeiten. Die Creme kurz im Kühlschrank kaltstellen.
  • Zusammenstellung des Kuchens – Auf den ersten Biskuitboden gleichmäßig ⅓ des Sirups verstreichen, anschließend die Hälfte der Aprikosen darauflegen und eine Schicht Buttercreme auftragen. – Den Nussboden darauflegen, Sirup, Aprikosen und Creme wiederholen. Auf die Oberseite den zweiten Biskuitboden legen und leicht andrücken.
  • Fertigstellung und Dekoration – Die gesamte Oberfläche mit Schokoladenglasur überziehen und fest werden lassen. – Zum Schluss die restlichen Aprikosen auf dem fertigen Kuchen arrangieren. Vor dem Schneiden 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

  • Zubereitung der Teige und der Creme: 60 Minuten

  • Backen: 15 Minuten

  • Zusammenstellung und Dekoration: 30 Minuten

  • Kühlen: 1–2 Stunden

  • Gesamtdauer: cca 3–4 Stunden

  • Anzahl Portionen: 36–40 Stück

Fazit

Der Aprikosenkuchen „Siebter Himmel“ besticht nicht nur durch seine reichhaltige Schichtung, sondern auch durch den Kontrast von zarter Creme, saftigem Obst und knusprigem Nussboden. Dank des Sirups mit Rum erhält er eine leichte aromatische Note und die Schokoladenglasur verleiht ihm den richtigen festlichen Glanz. Servieren Sie ihn gekühlt zu Kaffee oder Nachmittagstee und entführen Sie Ihre Gäste in eine süße Fantasie.

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