Der beste Apfelkuchen mit Baiserhaube: traditionelles Rezept voller Geschmack

Name: Der beste Apfelkuchen mit Baiserhaube: traditionelles Rezept voller Geschmack
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eidotter; 250 g Butter; 150 g Puderzucker; 300 g griechischer Joghurt; 350 g glattes Mehl; 10 g Backpulver; 1/4 Teelöffel Natron; 2 Teelöffel Vanilleessenz; 1 Teelöffel Salz; 1500 g geriebene Äpfel; 1 Vanillezucker; Kristallzucker nach Geschmack; 50 g Butter; 1 Esslöffel Maisstärke; 2 Teelöffel Zimt; 6 Eiweiß; 125 g Puderzucker; 2 Vanillezucker; Saft einer halben Zitrone; eine Prise Salz

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Diesen Apfelkuchen mit Baiserhaube werden Sie lieben! Die Kombination aus zartem Teig, aromatischer Apfelfüllung und luftigem Eischnee ergibt ein Dessert, das die ganze Familie lieben wird. Perfekt für Feiern oder als süßer Abschluss zum Kaffee.

Für 12 portionen

Zutaten

Na těsto:

6 Eidotter
250 g Butter
150 g Puderzucker
300 g griechischer Joghurt
350 g glattes Mehl
10 g Backpulver
1/4 Teelöffel Natron
2 Teelöffel Vanilleessenz
1 Teelöffel Salz

Na jablečnou náplň:

1500 g geriebene Äpfel
1 Vanillezucker
Kristallzucker nach Geschmack
50 g Butter
1 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel Zimt

Na sněhovou vrstvu:

6 Eiweiß
125 g Puderzucker
2 Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
eine Prise Salz

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Apfelfüllung: Äpfel schälen und grob reiben. Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Zucker, Butter und Zimt hinzu. Bei schwacher Hitze dünsten, bis sie Saft abgeben. Diesen abgießen und abkühlen lassen. Maisstärke im Saft anrühren, zurück zu den Äpfeln geben und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei verarbeiten.
Zubereitung des Teigs: Butter mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Eigelbe und Vanilleessenz hinzufügen. Anschließend Joghurt, Backpulver und Natron unterrühren. Zum Schluss nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig mit den Fingern auf den Boden eines mit Butter ausgefetteten Backblechs (ca. 23 x 40 cm) drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten vorbacken.
Schichten des Kuchens: Die warme Apfelfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig verteilen und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.
Zubereitung des Eischnees: Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, nach und nach Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben. Zu steifem Eischnee schlagen.
Fertigstellung: Den Eischnee auf die Apfelschicht streichen. Die Oberfläche kann mit Mustern einer Gabel verziert werden. Den Kuchen wieder in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden

Anzahl Portionen: 12

Dieser Apfelkuchen mit Baiserhaube ist die ideale Wahl, wenn Sie Familie oder Gäste beeindrucken möchten. Zarter Teig, süße Apfelfüllung und die zarte Baiseroberfläche bilden die perfekte Kombination. Probieren Sie ihn — Sie werden es nicht bereuen!

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Der beste Apfelkuchen mit Baiserhaube: traditionelles Rezept voller Geschmack

Für 12 portionen

Zutaten

Na těsto:

Na jablečnou náplň:

Na sněhovou vrstvu:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden

Anzahl Portionen: 12

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