Dieses Rezept für Paprika-Aufstrich ist ideal zum Einmachen, um Ihre Sommerernte an Paprika für die Wintermonate zu konservieren. Einfach ein Glas öffnen und Sie können den frischen, hausgemachten Aufstrich genießen! Guten Appetit!
Der beste, sehr süchtig machende Paprika-Aufstrich: Kein hausgemachter kommt ihm gleich! recept
- Einfach zuzubereiten
- 16 portionen
- 120 minuten
Dieses Rezept für Paprika-Aufstrich ist eine ideale Möglichkeit, den Überschuss an Paprika aus Ihrem Garten zu verwerten. Er passt hervorragend als Beilage zu Gebäck oder Fleisch und eignet sich bestens zum Einmachen für den Winter. Der Geschmack ist durch die Chilischoten leicht pikant und durch die Äpfel und Rote Bete süßlich. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwändiger, aber das Ergebnis ist es wert!
Für 16 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Vorbereitung des Gemüses: Die Paprika von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten in den Mixer geben und zu Püree mixen.
- Anbraten des Gemüses: In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel mit Paprika darin anbraten. Gehackte Chilischoten, geschnittene Rote Bete und Apfelscheiben hinzufügen (mit Schale, nur das Kerngehäuse entfernen). Kurz anbraten, dann das Tomatenpüree hinzufügen und salzen. Die Mischung dünsten, bis das Wasser größtenteils verdampft ist.
- Abschmecken und Pürieren: Wenn die Masse nahezu wasserfrei ist, Senf, Essig, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Gut umrühren. Die Masse mit einem Stabmixer glatt pürieren. Wenn Sie eine extra feine Creme mögen, können Sie die Masse durch ein Sieb passieren.
- Einmachen: Die fertige Masse in sterilisierten Gläsern füllen. Gläser fest verschließen und in einen Topf mit Wasser stellen. 20 Minuten ab dem Siedepunkt sterilisieren.
- Fertigstellung: Nach dem Sterilisieren die Gläser umdrehen und mit einem Handtuch oder einer Decke abdecken. Vollständig abkühlen lassen. Wenn ein Glas nicht dicht ist, reparieren Sie es. Den Aufstrich in einem dunklen, kühlen Vorratsraum aufbewahren. Aus dieser Menge ergeben sich ca. 18–20 Gläser (abhängig von der Glasgröße).
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