Name: Der fluffigste marmorierte Himbeer-Blechkuchen – Rezept von Oma
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Eier; 250 g Kristallzucker; 300 g Weizenmehl; 1 Backpulver (12 g); 1 Vanillezucker; 100 ml Pflanzenöl; 150 ml Milch; Saft von 1 Zitrone; Schale von 1 Zitrone; 2 Esslöffel Kakao; Prise Salz; 150–200 g frische Himbeeren (oder gefrorene, nicht püriert)

Vorbereitungsverfahren

Eischnee Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelbmasse In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Kristall- und Vanillezucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen. Nach und nach Öl, Milch, Zitronensaft und -schale zugeben und verrühren.
Trockene Zutaten Das Mehl mit dem Backpulver zur Eigelbmasse sieben. Vorsichtig unterrühren.
Verbindung mit dem Eischnee Den Eischnee zum Teig geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
Teig aufteilen Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben und den Kakao unterrühren.
Marmorieren Auf das gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech abwechselnd mit dem Löffel helle und dunkle Teigstreifen auftragen. Mit einem Zahnstocher mehrmals Linien ziehen, um das klassische Marmormuster zu erzeugen.
Himbeeren hinzufügen Zum Schluss den Teig mit den Himbeeren bestreuen und diese leicht in die Oberfläche drücken.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzstab sauber herauskommt.
Abkühlen und Servieren Den fertigen Kuchen etwa 10 min auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen. In Portionen schneiden und zu Kaffee oder Tee servieren.

Portionsanzahl

12 Portionen

Gesamtzubereitungszeit

Teigzubereitung: 30 min
Backen: 35 min
Insgesamt: 1 h 5 min

Fazit des Rezepts

Dieser marmorierte Himbeer-Blechkuchen ist dank der Kombination aus luftigem Teig und saftigen Früchten die perfekte Wahl für jede Gelegenheit – vom Familienfrühstück bis zum festlichen Nachmittagstee. Er ist schnell zuzubereiten, wirkt elegant und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.

Der fluffigste marmorierte Himbeer-Blechkuchen – Rezept von Oma

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Portionsanzahl

Gesamtzubereitungszeit

Fazit des Rezepts

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