Der König unter den Desserts: Französischer Mohn-Krémeš! recept
- Einfach zuzubereiten
- 12 portionen
- 120 minuten
Dieser Mohn-Krémeš vereint das Beste aus Honig- und Mohnteig, Vanillecreme und Marmeladenfüllung. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich definitiv!
Für 12 portionen
Zutaten
Honigteig:
Mohnteig:
Creme:
Obendrauf:
Vorbereitungsverfahren
- Honigteig: In einer Schüssel Mehl, Puderzucker, Honig, Butter, Eier und Natron vermischen. Einen glatten Teig ausarbeiten und in zwei Teile teilen. Jeden Teil zu einem Blech ausrollen und auf einem umgedrehten Backblech (22 x 38 cm) bei 180 °C für 8–10 Minuten backen. Die heiße Platte mit Pfirsichmarmelade bestreichen.
- Mohnteig: Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eigelbe mit Kristallzucker, Wasser und Öl schaumig schlagen. Gemahlenen Mohn und Puderzucker hinzufügen und nach und nach den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Zum Schluss Mehl mit Backpulver einrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
- Creme: Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit der Butter cremig schlagen und nach und nach in den leicht abgekühlten Pudding einarbeiten, bis eine glatte Creme entsteht.
- Zusammensetzen des Krémeš: Auf die erste Honigplatte die Hälfte der Creme auftragen, die Mohnplatte darauflegen und die restliche Creme aufschichten. Zum Schluss die zweite Honigplatte darauflegen.
- Dekoration: Die Oberfläche des Gebäcks können Sie nach Belieben mit Schlagsahne, Schokoladenglasur oder Eiweißcreme verzieren.
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