Der Schmelzkäse aus dem Laden schmeckte mir überhaupt nicht mehr. Dann fand ich dieses Rezept für hausgemachten Schmelzkäse und seitdem kaufe ich ihn im Laden nicht mehr!
- Einfach zuzubereiten
- 5 portionen
- 20 minuten
Wenn Ihnen der Schmelzkäse aus dem Geschäft nicht schmeckt, verzweifeln Sie nicht! Mit diesem einfachen Rezept für hausgemachten Schmelzkäse bereiten Sie eine schmackhafte Alternative zu, die Sie lieben werden. Dieser streichfähige Käse ist ideal auf Brot und Sie können ihn mit verschiedenen Beilagen genießen.
Für 5 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- 1. Vorbereitung des Wasserbads: Bereiten Sie eine höhere Edelstahlschüssel und einen kleineren Topf vor. Füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Die Schüssel sollte über dem Topf platziert werden, ohne das Wasser zu berühren.
- 2. Vorbereitung der Mischung: Geben Sie den feinen körnigen Quark, das Ei, Salz, Natron und die weiche Butter in die Edelstahlschüssel. Mixen Sie alles gründlich mit einem Stabmixer. Es ist wichtig, dass die Butter ausreichend weich, aber nicht geschmolzen ist, um die richtige Konsistenz des Käses zu gewährleisten.
- 3. Kochen der Mischung: Sobald Sie eine einheitliche Konsistenz erreicht haben, stellen Sie die Schüssel ins Wasserbad. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis die Masse schmilzt. Die Konsistenz sollte sehr zähflüssig und dehnbar sein. Wenn Sie den Käse würzen möchten, fügen Sie während des Kochens Gewürze nach Geschmack hinzu.
- 4. Aufbewahrung des Käses: Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bereiten Sie eine Form vor (am besten eine Edelstahlschale oder eine Plastiksdose). Gießen Sie die flüssige Mischung in die Form und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Verschließen Sie sie anschließend und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo die Masse vollständig fest werden sollte.
- 5. Servieren: Nach dem Festwerden genießen Sie den hausgemachten Schmelzkäse auf Brot, in Sandwiches oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
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