Die beste Buttercreme für Torten, Gebäck und Muffins

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 30 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Diese köstliche und stabile Buttercreme ist die perfekte Wahl zum Dekorieren von Torten, Muffins und Desserts. Dank der einfachen Zubereitung gelingt sie auch Backanfängern. Die Creme hält die Form hervorragend, hat eine seidige Konsistenz und kann nach Belieben verfeinert werden.

Für 12 portionen

Zutaten

Optionale Zutaten:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Zuckersirups – Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze ohne Rühren kochen, bis der Sirup eine Temperatur von 120 °C erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie eine Gabel verwenden – der Sirup sollte langsam herablaufen und eine dünne Linie bilden.
  • Das Aufschlagen der Eigelbe – In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Mixer glatt schlagen.
  • Zusammenführung mit dem Sirup – Sobald der Sirup die richtige Temperatur erreicht hat, vom Herd nehmen und eine halbe Minute stehen lassen. Dann ihn in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen in die Eigelbe einarbeiten. Weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist und eindickt.
  • Schrittweises Hinzufügen der Butter – In die aufgeschlagene Masse nach und nach Butter, in Würfel geschnitten, geben und jede Portion gründlich unterschlagen.
  • Aromatisierung – Wenn Sie die Creme aromatisieren möchten, fügen Sie Vanilleextrakt, Kaffeextrakt oder geschmolzene Schokolade hinzu und rühren gut um.
  • Fertigstellung – Die fertige Creme ist sofort einsatzbereit. Ist sie zu flüssig, einfach kurz in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Zubereitungszeit und Portionsanzahl:

  • Gesamtzubereitungsdauer: 30 Minuten

  • Anzahl Portionen: ungefähr 500 g Creme (reicht für eine mittlere Torte oder ca. 12 Muffins)

Fazit

Diese Buttercreme ist die perfekte Wahl für Torten, Muffins und Gebäck. Sie hat eine zarte, luftige Struktur und hält durch das Aufschlagen zu einer schaumigen Masse schön die Form. Probieren Sie sie in verschiedenen Varianten aus und passen Sie sie Ihrem Geschmack an.

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