Die beste Dillsoße unter der Sonne: ein ehrliches Rezept wie von der Großmutter

Name: Die beste Dillsoße unter der Sonne: ein ehrliches Rezept wie von der Großmutter
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Butter; 2 Esslöffel glattes Mehl; 300 ml Vollmilch; 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe; 180 ml Schlagsahne (33 %); Salz nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Essig; 2 Esslöffel Kristallzucker; ca. 15 g frischer Dill (2 Handvoll); gekochte Kartoffeln in der Schale; gekochte Eier

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Einfach zuzubereiten
4 portion
35 minuten

Jan, 27. 01. 2026

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Die Dillsauce gehört zur tschechischen Klassik, die viele Menschen als Geschmack der Kindheit und Duft der Heimat in Erinnerung haben. Eine feine und cremige Sauce mit frischem Dill wird am besten mit gekochten Kartoffeln oder Ei serviert und ergänzt eine Vielzahl traditioneller Gerichte hervorragend. Wenn du dich auch für andere Varianten dieses beliebten Rezepts interessierst, probiere eine ehrliche Dillsauce aus Brühe mit Hefeknödeln, die hervorragend zu hausgemachten Knödeln und fleischigen Beilagen passt.

Für 4 portion

Zutaten

Für die Dillsoße:

70 g Butter
2 Esslöffel glattes Mehl
300 ml Vollmilch
500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
180 ml Schlagsahne (33 %)
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Kristallzucker
ca. 15 g frischer Dill (2 Handvoll)

Zum Servieren:

gekochte Kartoffeln in der Schale
gekochte Eier

Vorbereitungsverfahren

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das glatte Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze zubereiten, die nicht bräunen darf.
Gieße die Milch dazu und rühre sie mit einem Schneebesen schnell ein, damit keine Klumpen entstehen. Dann nach und nach die Brühe zugießen und köcheln lassen, bis die Soße glatt und leicht eingedickt ist.
Salze, pfeffere und füge die Sahne hinzu. Bei schwacher Hitze weitere ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Den frischen Dill fein hacken und unter die Soße rühren. Kurz aufkochen, dann mit Zucker und Essig abschmecken. Der endgültige Geschmack sollte mild süß-säuerlich sein.
Serviere sie mit gekochten Kartoffeln und Ei, gegebenenfalls mit Rindfleisch oder hausgemachten Knödeln.

Gesamtzubereitungszeit

35 Minuten

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Fazit des Rezepts

Die Dillsauce ist der Beweis, dass man aus wenigen Grundzutaten ein Gericht zubereiten kann, das einen unverwechselbaren Charakter und eine starke Tradition besitzt. Richtig ausbalancierte süß-säuerliche Aromen, hochwertige Butter und frischer Dill sind die Grundlage für den Erfolg dieses Rezepts.

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Die beste Dillsoße unter der Sonne: ein ehrliches Rezept wie von der Großmutter

Für 4 portion

Zutaten

Für die Dillsoße:

Zum Servieren:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

Fazit des Rezepts

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