Gesamte Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen:
- 6 Portionen
Die beste Pilzsuppe für die Feiertage: Traditionelles Rezept recept
- Einfach zuzubereiten
- 6 portionen
- 60 minuten
Diese Pilzsuppe ist ein traditionelles Gericht, das Sie zu den Feiertagen genießen können, schmeckt aber das ganze Jahr über hervorragend. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist eine sättigende, aromatische Suppe, die Sie wärmt.
Für 6 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung der Pilze: Weichen Sie die getrockneten Steinpilze mehrere Stunden in Wasser ein, gießen Sie dann das Wasser ab und geben Sie frisches, sauberes Wasser hinzu.
- Zubereitung der Basis: In der Butter die fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen. Sobald sie weich ist, geben Sie die eingeweichten Pilze dazu, salzen und fügen Lorbeerblätter, ganze Pfefferkörner und den Brühwürfel hinzu. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Zubereitung der Kartoffeln: Während die Pilze kochen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Suppe kochen: Nach 25 Minuten die Kartoffeln in die Suppe geben und weich kochen. In der Zwischenzeit saure und süße Sahne mit etwas Mehl verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Suppe fertigstellen: Sobald die Kartoffeln weich sind, unter ständigem Rühren die Sahnemischung hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Abschließend nach eigenem Geschmack mit Zucker und Essig abschmecken.
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