Die besten Schokoladenröllchen gefüllt mit Pariser Schlagsahne recept

Name: Die besten Schokoladenröllchen gefüllt mit Pariser Schlagsahne
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier (groß, Zimmertemperatur); 140 g Kristallzucker; 60 ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl); 80 ml lauwarmes Wasser; 120 g Weizenmehl; 30 g hochwertiges Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; 250 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett); 100 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 60–70 % Kakao); 30 g Puderzucker; 1 EL Butter; 1 TL Rum (optional); geraspelte Schokolade oder Kakao; frische Himbeeren oder Blaubeeren (optional)

i-Rezept.deRezepteDie besten Schokoladenröllchen gefüllt mit Pariser Schlagsahne

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
40 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Wenn Sie Schokolade lieben, werden Sie diese Röllchen schon beim ersten Bissen begeistern. Der zarte Kakaoteig in Kombination mit der feinen, reichhaltigen Pariser Schlagsahne ergibt ein Dessert, das luxuriös schmeckt, das Sie aber auch zu Hause zubereiten können. Sie sind ideal zum Kaffee, für festliche Tische und als süßer Abschluss nach dem Sonntagsessen. Dieses Rezept ist erprobt, zuverlässig und das Ergebnis sieht aus und schmeckt wie aus der Konditorei.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig für Schokoladenröllchen:

3 Eier (groß, Zimmertemperatur)
140 g Kristallzucker
60 ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
80 ml lauwarmes Wasser
120 g Weizenmehl
30 g hochwertiges Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Pariser Schlagsahne:

250 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
100 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 60–70 % Kakao)
30 g Puderzucker
1 EL Butter
1 TL Rum (optional)

Zum Fertigstellen:

geraspelte Schokolade oder Kakao
frische Himbeeren oder Blaubeeren (optional)

Vorbereitungsverfahren

Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen, dichten Masse aufschlagen. Unter ständigem Rühren Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen. Mehl, Kakao und Backpulver in die Mischung sieben und kurz verrühren. Zum Schluss den Eischnee sehr vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Papier in 10–12 dünne Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm verstreichen. 10–12 Minuten backen, bis die Fladen elastisch und nicht trocken sind.
Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die einzelnen Fladen um Metall- oder Silikonröhrchenformen aufrollen. Arbeiten Sie schnell – sobald sie abkühlen, brechen sie. Vollständig auskühlen lassen.
Die Schokolade hacken, die Butter hinzufügen und im Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Puderzucker halbsteif schlagen, dann die geschmolzene Schokolade und gegebenenfalls den Rum unterrühren. Es entsteht eine glatte, feste Creme.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Röllchen von beiden Enden füllen, sodass sie gleichmäßig gefüllt sind.
Die Röllchen mit geraspelter Schokolade oder Kakao bestreuen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.

Schnelle Informationen

Portionsanzahl: 12 Röllchen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 10–12 Minuten

Kühlzeit: mindestens 60 Minuten

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten + Kühlzeit

Praktische Tipps

Um die Knusprigkeit zu erhalten, können Sie das Innere der Röllchen vor dem Füllen leicht mit geschmolzener Schokolade bestreichen.
Wenn Sie keinen Rum haben, verwenden Sie Vanilleextrakt.
Füllen Sie die Röllchen erst kurz vor dem Servieren, dann sind sie am besten.

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Die besten Schokoladenröllchen gefüllt mit Pariser Schlagsahne recept

Für 12 portionen

Zutaten

Teig für Schokoladenröllchen:

Pariser Schlagsahne:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

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