Die besten Zucchini-Pfannkuchen – einfaches Rezept für die ganze Familie recept

Name: Die besten Zucchini-Pfannkuchen – einfaches Rezept für die ganze Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Zucchini; 1 Ei; 3 Esslöffel Naturjoghurt; 5 Esslöffel Weizenmehl; 1,5 dl Milch; 1 Esslöffel Speiseöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Päckchen Backpulver; Saure Sahne nach Bedarf; 2-3 Knoblauchzehen

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Einfach zuzubereiten
4 portion
20 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Wenn Sie nach einem schmackhaften und schnellen Rezept fürs Abendessen suchen, das die ganze Familie lieben wird, probieren Sie Zucchini-Pfannkuchen. Diese Variante ist nicht nur leicht, sondern auch gesund und in Kombination mit der knoblauchigen sauren Sahne wird sie zu einem unwiderstehlichen Gericht.

Für 4 portion

Zutaten

300 g Zucchini
1 Ei
3 Esslöffel Naturjoghurt
5 Esslöffel Weizenmehl
1,5 dl Milch
1 Esslöffel Speiseöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

Saure Sahne nach Bedarf
2-3 Knoblauchzehen

Vorbereitungsverfahren

Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und grob raspeln.
In einer Schüssel das Ei mit dem Naturjoghurt verquirlen, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nach und nach Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Zum Schluss die geraspelte Zucchini hinzufügen und erneut vermengen. Falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer erhitzten Pfanne mit einem Schuss Öl die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Vor jedem Pfannkuchen die Pfanne leicht mit Öl einreiben.
Den Knoblauch in die saure Sahne pressen und diese Mischung zum Füllen der fertigen Pfannkuchen verwenden. Zum Schluss einfach aufrollen.

Gesamte Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 10 Minuten
Braten: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen:

4 Portionen

Fazit:
Zucchini-Pfannkuchen sind eine großartige Alternative zu traditionellen Pfannkuchen und ihre Zubereitung ist schnell und einfach. Wenn Sie Gemüse mögen, ist dieses Rezept die ideale Wahl für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen. Die saure Sahne mit Knoblauch ergänzt den Geschmack der Pfannkuchen hervorragend und ergibt ein köstliches Gericht, das der ganzen Familie bestimmt gefallen wird.

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Für 4 portion

Zutaten

Für die Füllung:

Vorbereitungsverfahren

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