Die knusprigsten und besten selbstgemachten Hörnchen, die allen schmecken werden
- Einfach zuzubereiten
- 6 portionen
- 95 minuten
Haben Sie genug von gummiartigen oder harten Brötchen aus dem Laden? Probieren Sie dieses einfache Rezept für knusprige selbstgemachte Hörnchen, die Sie lieben werden. Frisch, duftend und genau so, wie Sie sie mögen!
Für 6 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Teigs: Aus lauwarmer Milch, Hefe und einer Prise Zucker einen Vorteig herstellen. Den Vorteig aktivieren lassen und dann Mehl, Eier, Öl, Salz hinzufügen und alles gründlich zu einem Teig verarbeiten. Den Teig können Sie von Hand oder in der Brotmaschine ausarbeiten. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Wenn er klebt, etwas Mehl hinzufügen.
- Formen der Hörnchen: 1. Variante: Den Teig in 15 gleich große Kugeln teilen und noch 10 Minuten gehen lassen. Jede Kugel zu einer ovalen Platte ausrollen. Mit der linken Hand den unteren Rand der Platte halten und mit der rechten Hand die obere Seite zu einem Hörnchen einrollen. Leicht einrollen, damit sie eine bessere Form bekommen. 2. Variante: Den Teig in 4 Teile teilen und aus jedem Teil einen Kreis ausrollen. Den Kreis in Dreiecke schneiden. Die oberen Spitzen zur Mitte klappen und zum unteren Punkt hin aufrollen. Diese Methode können Sie auch für gefüllte Hörnchen verwenden.
- Gare und Backen: Die vorbereiteten Hörnchen mit den Spitzen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 35 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen die Hörnchen mit verquirltem Ei oder Eigelb bestreichen und nach Geschmack mit Körnern, grobem Salz, Mohn oder Kümmel bestreuen.
- Backen: Den Ofen auf 180–220 °C vorheizen. Die Hörnchen zuerst bei höherer Temperatur etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und fertig backen, bis sie goldbraun sind.
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