Dieses Rezept wird bei uns von Generation zu Generation weitergegeben: Das sind die besten gefüllten Paprika in Tomatensauce, die ich je gegessen habe!
- Mittelschwere Zubereitung
- 5 portionen
- 70 minuten
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist ein wahrer Schatz in unserer Familie. Schon unsere Großmütter bereiteten es zu und es ist nach wie vor genauso beliebt. Die Kombination aus saftiger Fleischfüllung, köstlicher Tomatensauce und fein eingedickter Mehlschwitze ist einfach unschlagbar. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden sehen, dass es zu Ihrem Lieblingsrezept wird!
Für 5 portionen
Zutaten
Fleischfüllung:
Tomatensauce:
Mehlschwitze:
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung der Fleischfüllung: In einer Schüssel vermischen wir das Hackfleisch, den gekochten Reis, Knoblauch, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer. Alles gründlich verrühren, bis eine homogen Masse entsteht.
- Paprika füllen: Die Paprika mit der vorbereiteten Fleischmasse füllen. Falls etwas Füllung übrig bleibt, können daraus Fleischbällchen geformt werden.
- Paprika kochen: In einem großen Topf bringen wir 1 1/2 Liter Wasser mit Zucker, Salz, Pfefferkörnern, Pimentkörnern und einem Lorbeerblatt zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben wir die gefüllten Paprika hinein. Nach 15 Minuten fügen wir auch die Fleischbällchen hinzu.
- Tomatensauce: Zum kochenden Wasser geben wir das mit Ketchup vermischte Tomatenmark und lassen alles weitere 15–20 Minuten köcheln.
- Zubereitung der Mehlschwitze: In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und geben das Mehl hinzu. Unter ständigem Rühren rösten wir das Mehl goldbraun, danach fügen wir das Paprikapulver hinzu, verrühren alles und gießen die Mischung mit kaltem Wasser auf. Wir lassen sie aufkochen und rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Fertigstellung der Sauce: Wir nehmen die Paprika und Fleischbällchen aus dem Topf (ebenso das Lorbeerblatt und die Gewürze). Zur Sauce geben wir die vorbereitete Mehlschwitze, rühren alles gründlich um und lassen es aufkochen. Wenn Sie die Sauce feiner haben möchten, können Sie sie pürieren.
- Servieren: Die Paprika und Fleischbällchen geben wir zurück in die fertige Sauce und servieren sie mit einer Beilage nach Wahl, zum Beispiel mit Kartoffelpüree oder Brot.
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