Domácí karlovarský knedlík: Tradiční recept, který zvládne každý

Name: Domácí karlovarský knedlík: Tradiční recept, který zvládne každý
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 rohlíků (ideálně den starých); 8 vajec – pouze bílky (na sníh); 8 žloutků; 1,5 dcl mléka; 5 dkg másla + máslo na potření hotových knedlíků; sůl podle chuti; špetka muškátového květu; hrst čerstvé sekané petrželky nebo kudrnky

Einfach zuzubereiten
4 portion
40 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Rezept drucken

Karlsbader Knödel ist ein bewährter tschechischer Klassiker, der sich perfekt zu svíčková, Ente oder beispielsweise Pilzsoße eignet. Obwohl seine Zubereitung kompliziert erscheinen kann, ist das Gegenteil der Fall – mit diesem Rezept schafft ihn jeder zu Hause. Das Ergebnis ist ein schön luftiger und geschmacklich ausgeprägter Knödel, der auf der Zunge zergeht.

Für 4 portion

Zutaten

10 rohlíků (ideálně den starých)
8 vajec – pouze bílky (na sníh)
8 žloutků
1,5 dcl mléka
5 dkg másla + máslo na potření hotových knedlíků
sůl podle chuti
špetka muškátového květu
hrst čerstvé sekané petrželky nebo kudrnky

Video-Tutorial

Vorbereitungsverfahren

Příprava těsta Rohlíky si nakrájíme na malé kostičky a vložíme je do větší mísy. V jiné misce rozšleháme žloutky s mlékem, přidáme rozpuštěné máslo, sůl, muškátový květ a nasekanou petrželku. Směs nalijeme na nakrájené rohlíky a lehce promícháme.
Vyšlehání sněhu Z bílků si vyšleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do připravené směsi. Snažíme se těsto příliš neumačkat, aby zůstalo vzdušné.
Tvarování knedlíků Z hmoty vytvarujeme dva větší válečky nebo více menších, které pevně zabalíme do potravinářské fólie. Konce dobře utáhneme a zavážeme provázkem, aby se knedlík během vaření nerozbalil.
Vaření Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme zhruba 25–35 minut podle velikosti. Během vaření je můžeme občas otočit, aby se uvařily rovnoměrně.
Servírování Po uvaření knedlíky rozbalíme z fólie, potřeme rozpuštěným máslem a necháme lehce vychladnout. Krájíme ostrým nožem nebo nití.

Zubereitungszeit:

40–50 Minuten einschließlich Kochzeit

Anzahl der Portionen:

4–5 Portionen je nach Größe der Knödel

Fazit

Der hausgemachte Karlsbader Knödel ist der Beweis, dass sich auch traditionelle tschechische Rezepte einfach und mit Liebe zubereiten lassen. Ob Sie ihn zu Soßen, Fleisch oder als eigenständige Beilage servieren, er erfreut die Geschmacksknospen jedes Liebhabers ehrlicher Küche. Probieren Sie ihn aus und Sie werden sehen, dass der hausgemachte immer am besten schmeckt!