Name: Domácí kremrole: Eine königliche Köstlichkeit aus der Kindheit, die nie enttäuscht
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g glattes Mehl; 250 g gefrorene Butter; 1 Ei; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Essig; 250 ml Schlagsahne; 3 Eiweiße; 120 g Kristallzucker; 90 g Puderzucker; 1 Vanillezucker; eine Prise Salz

Vorbereitungsverfahren

Příprava těsta: Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben und mit dem Mehl vermischen. Fügen Sie Ei, Salz, Essig und Sahne hinzu. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tvarování kremrolí: Den ausgeruhten Teig auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen und in lange Streifen schneiden. Diese um Metallröhrchen für Kremrollen wickeln und mit verquirltem Ei bestreichen.
Pečení: Die Kremrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C goldbraun backen (ca. 15–20 Minuten). Nach dem Backen abkühlen lassen und vorsichtig von den Formen ziehen.
Bílkový krém: Eiweiße, Kristallzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz über einem Wasserbad schlagen, bis ein glänzender und fester Eischnee entsteht. Anschließend noch kurz außerhalb der Hitze weiterschlagen und nach dem Abkühlen die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Plnění: Die abgekühlten Kremrollen von beiden Seiten mit der Creme füllen. Sie können sie auch leicht mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamte Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden (inkl. Kühlzeit des Teigs)
Anzahl der Portionen: ca. 25–30 Stück (je nach Größe der Formen)

Fazit

Hausgemachte Kremrollen sind zwar etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Der zarte Teig und die luftige Baisercreme ergeben ein Dessert, das jeden erfreut – von Klein bis Groß. Bereiten Sie sie für festliche Anlässe oder einfach zum Vergnügen zu, und Sie werden sehen, wie schnell sie vom Teller verschwinden.

Domácí kremrole: Eine königliche Köstlichkeit aus der Kindheit, die nie enttäuscht

Für 12 portionen

Zutaten

Těsto:

Náplň:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Fazit

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