Domácí meruňkový džem bez konzervantů – uchovejte léto na celý rok

Domácí meruňkový džem bez konzervantů – uchovejte léto na celý rok

Name: Domácí meruňkový džem bez konzervantů – uchovejte léto na celý rok
Prep time: 125 min
Cook time: 125 min
Total time: 125 min
Yield: 5
Ingredients: 2 500 g frischer Aprikosen (entsteint); 1 800 g Kristallzucker; Saft von ½ bis 1 Zitrone (je nach Geschmack und Säuregehalt der Aprikosen)

Einfach zuzubereiten
5 portionen
125 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Stellen Sie sich den Duft reifer Aprikosen vor, der sich beim Öffnen des Marmeladenglases in der Küche verteilt. Diese hausgemachte Aprikosenmarmelade ist einfach – es braucht nur drei Grundzutaten – und bewahrt dabei den reinen Geschmack des Sommers ohne unnötige Konservierungsstoffe. Sie eignet sich hervorragend auf Butterbrot, im Joghurt, als Füllung für Hefeteig oder zur Verfeinerung beliebter Desserts.

Für 5 portionen

Zutaten

2 500 g frischer Aprikosen (entsteint)
1 800 g Kristallzucker
Saft von ½ bis 1 Zitrone (je nach Geschmack und Säuregehalt der Aprikosen)

Vorbereitungsverfahren

Příprava meruněk Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. In kleinere Stücke schneiden, damit sie schneller zerkochen.
Mixování dužiny Aprikosen in den Mixer geben und zu Püree mixen. Wenn die Mischung zu dick ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
Vlastní vaření Das Püree in einen großen Topf geben. Zucker dazugeben und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen und zum leichten Kochen bringen. Ohne Deckel 45–50 Minuten kochen, regelmäßig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
Zahustění a dochucení Gegen Ende der Kochzeit den Zitronensaft einrühren, der nicht nur würzt, sondern auch bei der Konservierung hilft. Reife prüfen: Ein Tropfen auf einem Teller sollte langsam fließen.
Sterilizace sklenic Gläser und Deckel 20 Minuten in einen auf 100 °C vorgeheizten Ofen stellen. Auf ein sauberes Tuch stellen.
Plnění a uzavření Heiße Marmelade bis zum Rand in die sterilisierten Gläser füllen. Sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Skladování Nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Gesamte Zubereitungszeit

Vorbereitung der Aprikosen (Waschen, Entsteinen, Schneiden): 15 min
Kochzeit der Marmelade: 50 min
Sterilisieren der Gläser und Abfüllen: 20 min
Insgesamt: ~1 h 25 min

Anzahl der Portionen

Ergibt ungefähr 4–5 Gläser (500 ml) Aprikosenmarmelade.

Fazit

Hausgemachte Aprikosenmarmelade ist eine einfache Möglichkeit, den schönsten Geschmack des Sommers zu bewahren. Ohne unnötige chemische Zusätze erhalten Sie eine reine, duftende Marmelade, die Familie und Freunde erfreut. Versuchen Sie auch, sie in Haferbrei, Rote‑Bete‑Suppe oder auf Pfannkuchen zu mischen – Ihre Sommervorräte werden bei jedem Bissen geschätzt.

Hinweis: Rechnen Sie mit 350 g Zucker pro 1 kg Aprikosen; bei weniger süßen Früchten wählen Sie bis zu 400 g/kg.

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