Name: Domácí zavařené hovězí maso v konzervě bez éček a škodlivých látek! -> Hausgemachtes eingemachtes Rindfleisch in der Dose ohne E‑Nummern und schädliche Stoffe!
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 5 kg hovězího masa; 1 kg slaniny; 1 polévková lžíce soli; 6 bobkových listů; 10 kuliček černého pepře; Tuk (např. sádlo nebo jiný živočišný tuk) -> 5 kg Rindfleisch; 1 kg Speck; 1 Esslöffel Salz; 6 Lorbeerblätter; 10 Pfefferkörner; Fett (z. B. Schmalz oder anderes tierisches Fett)

Vorbereitungsverfahren

Příprava masa a sklenic: Důkladně umyjte zavařovací sklenice a víčka, aby byly dokonale čisté. Hovězí maso nakrájejte na větší kusy a povařte ve slané vodě asi 20 minut. Slaninu nakrájejte na větší kousky a lehce opečte na pánvi, aby pustila trochu tuku. -> Vorbereitung des Fleisches und der Gläser: Waschen Sie die Einmachgläser und Deckel gründlich, damit sie vollkommen sauber sind. Schneiden Sie das Rindfleisch in größere Stücke und köcheln Sie es etwa 20 Minuten in Salzwasser. Schneiden Sie den Speck in größere Stücke und braten Sie ihn leicht in einer Pfanne an, damit er etwas Fett abgibt.
Plnění sklenic: Na dno každé sklenice vložte bobkový list a několik kuliček pepře. Střídejte vrstvy masa a slaniny, aby byla konzerva chutná a dobře proložená. Maso přitlačte, aby mezi kousky nebyl zbytečný vzduch. -> Befüllen der Gläser: Geben Sie auf den Boden jedes Glases ein Lorbeerblatt und einige Pfefferkörner. Wechseln Sie Schichten aus Fleisch und Speck ab, damit die Konserve schmackhaft und gut durchzogen ist. Drücken Sie das Fleisch an, damit sich keine überflüssige Luft zwischen den Stücken befindet.
Zalévání tukem: Na závěr zalijte maso rozpuštěným tukem tak, aby bylo zcela ponořené. Tuk pomáhá konzervovat a uchovávat chuť. -> Übergießen mit Fett: Gießen Sie zuletzt das geschmolzene Fett über das Fleisch, sodass es vollständig bedeckt ist. Das Fett hilft bei der Konservierung und dem Erhalt des Geschmacks.
Sterilizace: Sklenice pevně uzavřete a vložte do velkého hrnce s vodou tak, aby byly ponořené alespoň do tří čtvrtin. Vařte sklenice při střední teplotě přibližně 1 hodinu. -> Sterilisieren: Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie in einen großen Topf mit Wasser, sodass sie mindestens zu drei Vierteln unter Wasser stehen. Kochen Sie die Gläser bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde.
Uskladnění: Po vyjmutí sklenic je nechte zcela vychladnout na chladném a suchém místě. Uskladněné maso vydrží několik měsíců. -> Lagerung: Nach dem Herausnehmen lassen Sie die Gläser vollständig an einem kühlen und trockenen Ort abkühlen. Gelagertes Fleisch hält mehrere Monate.

Tipy na podávání:

Zavařené hovězí maso se skvěle hodí na rychlé svačiny, do polévek, těstovin, nebo jako hlavní jídlo s chlebem a kyselou okurkou. Díky domácí přípravě máte jistotu, že jíte kvalitní pokrm bez zbytečných chemikálií.

Dobrou chuť!

Serviervorschläge:

Eingemachtes Rindfleisch eignet sich hervorragend für schnelle Snacks, für Suppen, Pasta oder als Hauptgericht mit Brot und saurer Gurke. Durch die hausgemachte Zubereitung haben Sie die Gewissheit, ein qualitativ hochwertiges Gericht ohne überflüssige Chemikalien zu essen.

Guten Appetit!

Domácí zavařené hovězí maso v konzervě bez éček a škodlivých látek! -> Hausgemachtes eingemachtes Rindfleisch in der Dose ohne E‑Nummern und schädliche Stoffe! recept

Für 10 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Tipy na podávání:

Serviervorschläge:

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