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Donauwellen mit Erdbeeren und weißer Schokolade

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Donauwellen mit Erdbeeren und weißer Schokolade recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 75 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Dieses Dessert kombiniert klassische Schichten aus hellem und kakaohaltigem Teig mit Creme, Obst und einer zarten Schokoladenglasur. Erdbeeren und weiße Schokolade verleihen dem traditionellen Rezept Frische und Leichtigkeit. Das Ergebnis ist eindrucksvoll, schmackhaft und eignet sich für festliche Anlässe ebenso wie für geselliges Zusammensein mit der Familie.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Boden / Teig:

Für die Creme:

Für die Erdbeerschicht:

Für die Schokoladenglasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: Die Eier mit dem Zucker zu luftigem Schaum schlagen. Nach und nach Öl und Milch hinzufügen, das gesiebte Mehl, gemischt mit Backpulver und Vanillezucker, unterrühren. Den Teig in zwei Teile teilen – einen hellen belassen, den anderen mit Kakao verfeinern.
  • Backen des Bodens: Zuerst den hellen Teig in die Form gießen, dann den kakaohaltigen. Die Erdbeeren (aus der überschüssigen Flüssigkeit gedrückt) auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C backen, bis der Teig auf einem Holzstäbchen trocken herauskommt.
  • Creme: Den Pudding nach Packungsanleitung in der Milch mit zusätzlichem Zucker kochen. Abkühlen lassen, dabei Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Die Butter cremig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding einarbeiten.
  • Zusammensetzung des Desserts: Den gestürzten und abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen. Auf die Creme die restlichen Erdbeeren verteilen, falls vorhanden.
  • Glasur: Weiße Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen. Die Glasur über die Oberseite des Desserts gießen und fest werden lassen.
  • Kühlen und Servieren: Den Kuchen gut im Kühlschrank auskühlen lassen, damit die Schichten fest werden, und dann in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzubereitungszeit (einschließlich Backen und Kühlen): ca. 1 Stunde 15 Minuten

  • Anzahl der Portionen: ca. 12

Fazit

Donauwellen mit Erdbeeren und weißer Schokolade sind ein elegantes Dessert, das Klassik mit der Zartheit von Früchten und süßer Schokolade verbindet. Es kommt bei festlichen Tafeln ebenso gut zur Geltung wie als süßer Abschluss nach dem Sonntagsessen. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie einen Teil der Erdbeeren durch anderes saisonales Obst ersetzen oder einen Teil der Creme mit etwas Zitronensaft bzw. geriebener Schale verfeinern. Jede Scheibe erfreut Auge und Gaumen.

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