Echter ungarischer Gulasch, bei dem Sie sich die Finger ablecken werden – Rezept
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Grundlage des Gulaschs ist dasselbe Volumenverhältnis von Fleisch und Zwiebeln
- Die Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden, die Sie bei schwacher Hitze in Öl oder Schmalz anbraten. Sie können sie leicht karamellisieren lassen.
- Anschließend die fein gehackten Tomaten hinzufügen. (können auch aus der Dose sein)
- Die Zwiebeln zusammen mit den Tomaten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dadurch entsteht eine breiige Masse als Grundlage des Gulaschs.
- In den Brei süßes Paprikapulver zusammen mit scharfem Paprikapulver geben.
- Das Fleisch schneiden und in den Topf geben. Das Fleisch umrühren, bis es anzieht. Salz hinzufügen.
- Nach Geschmack grüne Paprika, Feferoni oder Chilischoten hinzufügen.
- Den Gulasch mit etwas Wasser aufgießen, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Den Gulasch regelmäßig mit Wasser aufgießen und umrühren.
- Das Fleisch muss so lange geschmort werden, bis es völlig zart ist. Bei Rindfleisch dauert dieser Vorgang ca. 2 Stunden. Das Wasser verdampft, das Fleisch wird weich und der Gulasch dickt von selbst ein.
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