Echtes traditionelles Zigeunerbrot-Rezept aus wenigen Zutaten
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Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Es reicht, die einzelnen Zutaten nur zu vermischen und den Teig zuzubereiten. Diesen können Sie von Hand kneten, oder Sie können auch einen starken Küchenroboter verwenden. Wenn er die gewünschte Konsistenz hat, muss er ruhen. Er sollte an einem warmen Ort stehen, wo Sie ihn etwa 30 – 40 Minuten lassen. Während dieser Zeit geht er auf, was ein wichtiger Arbeitsschritt ist, den man einhalten muss.
- Das Zigeunerbrot zeichnet sich dadurch aus, dass es in kleinen Laiben gebacken wird. Nicht in einem großen, wie die meisten von uns es vom klassischen Brot gewohnt sind. Aus dem aufgegangenen Teig formen Sie zhruba 6 – 8 gleich große Laibe, die Sie anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dadurch vermeiden Sie Ankleben und Anbrennen. Es sollten eher dünnere Fladen sein als die klassischen Laibe, wie Sie sie aus den Auslagen der Geschäfte kennen.
- Einzigartig ist auch die Art des Backens. Der Ofen sollte auf eine hohe Temperatur vorgeheizt sein, und zwar auf 240 Grad Celsius. Wenn diese erreicht ist, schieben Sie das Blech mit den Laiben in den Ofen. Backen Sie sie so etwa 10 Minuten. Öffnen Sie dann den Ofen und wenden Sie jeden der Laibe. Backen Sie sie weitere 10 Minuten. Anschließend sind sie fertig, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Nicht nur die Form und die interessante Farbe nach dem Backen werden Sie beeindrucken. Wenn Sie sie probieren, werden Sie kein anderes Brot mehr essen wollen. Überzeugen Sie sich selbst.
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