Name: Ehrliche hausgemachte Kartoffelpuffer mit Grieben: ein traditioneller Geschmack, der niemals enttäuscht
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg geschälte rohe Kartoffeln; 2 Eier; eine Handvoll Grieben (fein gehackt); 1/2 mittelgroße Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; Salz nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; gemahlener Kümmel; getrockneter Majoran; 1 Esslöffel Weizenmehl nach Bedarf (nicht notwendig); Öl zum Braten

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung der Kartoffeln Die Kartoffeln fein reiben. Wenn sie viel Wasser abgeben, gießen Sie es leicht ab, aber wringen Sie sie nicht vollständig aus – die Stärke ist wichtig für die richtige Konsistenz.
Basis der Mischung Zur Kartoffelmasse geben Sie Eier, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch und Grieben. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel und zwischen den Händen veriebenem Majoran.
Anpassung der Konsistenz Mischen Sie die Masse gründlich. Ist sie zu dünn, fügen Sie höchstens 1 Esslöffel Weizenmehl hinzu. Die richtige Mischung hält die Form, ist aber nicht kompakt.
Braten Erhitzen Sie in der Pfanne ausreichend Öl. Formen Sie mit einem Löffel dünne Fladen und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun. Das Öl sollte nicht rauchen, damit die Kartoffelpuffer gleichmäßig durchgaren.
Fertigstellung Geben Sie die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Servieren Sie sie sofort, solange sie schön knusprig sind.