Eier in Senfsauce: Ein schnelles und herzhaftes Mittagessen, das Sie lieben werden

Name: Eier in Senfsauce: Ein schnelles und herzhaftes Mittagessen, das Sie lieben werden
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4

Einfach zuzubereiten
4 portion
30 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Traditionelles tschechisches Rezept, das sowohl die Seele als auch den Teller wärmt. Eier in Senfsauce sind eine hervorragende Wahl für alle, die ein einfaches und schmackhaftes Gericht suchen, das nicht viel Zeit beansprucht und der ganzen Familie Freude bereitet.

Für 4 portion

Zutaten

Eier: 7 Stk.

Milch: 300 ml

Gemüsebrühe: 300 ml

Butter: 2 Esslöffel

Weizenmehl: 4 Esslöffel

Senf (mittel scharf): 4 Esslöffel

Weißweinessig: 1,5 Esslöffel

Zucker: 1 Teelöffel

Salz: Prise

Pfeffer: Prise

Sahne zum Schlagen: 120 ml

Gehackte Petersilie: 1 Esslöffel

Vorbereitungsverfahren

Geben Sie die Eier in kochendes Wasser und kochen Sie sie 4–5 Minuten, damit sie weich bleiben. Danach schnell in kaltem Wasser abschrecken, schälen und beiseitelegen.
Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und rühren, bis es leicht goldgelb wird – es entsteht eine Mehlschwitze.
Gießen Sie nach und nach Milch und Gemüsebrühe dazu und rühren Sie gut mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Geben Sie Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in die Sauce. Dann die Sahne unterrühren – nicht mehr kochen, damit die Sahne nicht gerinnt.
Die Eier halbieren und auf Tellern anrichten. Mit der warmen Senfsauce übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Mit gekochten Kartoffeln oder frischem Gebäck servieren.

Gesamtzubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl der Portionen:

4 Portionen

Fazit des Rezepts:

Eier in Senfsauce sind das perfekte Beispiel für ehrliche Hausmannskost, die nicht enttäuscht. Dieses Rezept vereint Einfachheit, schnelle Zubereitung und kräftigen Geschmack. Egal, ob Sie ein schnelles Mittagessen unter der Woche suchen oder auf Klassiker setzen, Eier in Senfsauce sollten in Ihrem Speiseplan nicht fehlen. Probieren Sie sie einmal – und sie werden ein fester Bestandteil Ihres Tisches.

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