Name: Eieraufstrich mit Sauerrahm und Zwiebeln: ein schneller Klassiker ohne Konservierungsstoffe
Yield: 1
Ingredients: 6 gekochte Eier; 1/2 Zwiebel (fein gehackt); 3 Esslöffel Mayonnaise; 2 Esslöffel saure Sahne; 1 Teelöffel süßer/vollfetter Senf; eine Prise gemahlener Kümmel; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Eieraufstrich mit Sauerrahm und Zwiebeln: ein schneller Klassiker ohne Konservierungsstoffe

Eieraufstrich mit Sauerrahm und Zwiebeln: ein schneller Klassiker ohne Konservierungsstoffe

Einfach zuzubereiten
1 portion
0 minuten

Jan, 07. 01. 2026

Hausgemachter Eieraufstrich ist unschlagbar – einfach, cremig und er hält wunderbar die Form. Dank saurer Sahne ist er leicht und saftig, milder Senf verleiht ein angenehmes Aroma und eine Prise gemahlener Kümmel rundet alles ab. Toll auf frischem Gebäck, in Sandwiches und als schnelle Abendmahlzeit.

Für 1 portion

Zutaten

6 gekochte Eier
1/2 Zwiebel (fein gehackt)
3 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel saure Sahne
1 Teelöffel süßer/vollfetter Senf
eine Prise gemahlener Kümmel
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Basis des Aufstrichs Die Eier schälen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zusammen mit Mayonnaise, saurer Sahne, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer glatt zerdrücken.
Fertigstellung Die Eiweiße in größere Würfel schneiden, zur Basis geben, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Durchziehen lassen Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Auf frischem Gebäck, Brötchen oder Toast servieren.

Počet porcí: ca. 6 (für 10–12 Scheiben Brot)

Celková doba přípravy: 15 Minuten + mind. 2 Stunden Kühlung

Tipps

Mildere Variante: Ersetzen Sie einen Teil der Mayonnaise durch zusätzliche saure Sahne.
Zusätzliche Kräuter: Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder Petersilie passen hervorragend.
Haltbarkeit: In einem verschlossenen Behälter hält er sich im Kühlschrank 2–3 Tage.

Fazit

Dieser hausgemachte Eieraufstrich ist schnell, bodenständig und kommt ohne unnötige Zutaten aus. Sie können ihn zum Frühstück, als Snack oder für die abendliche Bewirtung verwenden – und er ist garantiert schneller weg, als Sie die nächste Portion zubereiten können. Bereiten Sie ihn auf Vorrat zu und verfeinern Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack.

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