Name: Ein einfacher Windbeutel vom Blech, den Sie zu Hause lieben werden
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 200 ml Wasser; 200 ml Öl; 180 g Weizenmehl (Type 405); eine Prise Salz; 6 Eier (Größe M); 1 Dose gekochte Kondensmilch (Salko); 750 ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250 g Butter; 2 Packungen Sahnepulver; 250 ml Milch; 200 g Kristallzucker; 50 g Puderzucker; 4–6 Esslöffel Milch

Vorbereitungsverfahren

Wir gießen Wasser und Öl in einen Topf und bringen es zum leichten Kochen. Wir geben das Mehl mit einer Prise Salz hinzu und kochen unter ständigem Rühren, bis sich der Teig von den Topfwänden löst. Dann nehmen wir den Topf vom Herd, geben den Teig in eine Schüssel und lassen ihn kurz abkühlen. In den lauwarmen Teig arbeiten wir nach und nach die Eier ein, jeweils eines nach dem anderen.
Den Teig teilen wir in zwei gleich große Teile. Jeden davon streichen wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Böden leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
Aus Milch und Puddingpulvern kochen wir einen dicken Pudding. Noch heiß verbinden wir ihn mit der Butter und lassen ihn abkühlen. Danach rühren wir die gekochte Kondensmilch (Salko) unter; einen Esslöffel davon legen wir beiseite.
Das Sahnepulver schlagen wir mit Milch zu einer festen Creme und geben den beiseitegestellten Esslöffel Salko hinzu.
Auf den unteren Boden streichen wir die Puddingcreme, darauf schichten wir die Sahnecreme und legen den zweiten Boden darauf.
Den Zucker lassen wir in einer Pfanne karamellisieren, bis er hellbraun ist. Wir gießen die Milch dazu und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Wir fügen den Puderzucker hinzu und verrühren alles zu einer glatten Glasur, die wir sofort auf dem Dessert verteilen.

Schnelle Informationen

Anzahl Portionen: 12–15 Stück
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten + Kühlzeit

Tipps

Dessert erst nach gründlichem Abkühlen anschneiden
Wenn Sie einen milderen Geschmack möchten, können Sie einen Teil des Salkos durch Sahne ersetzen
Der Windbeutel schmeckt am besten am zweiten Tag, wenn sich die Aromen schön verbinden

Fazit des Rezepts

Der Windbeutel vom Blech ist ein idealer Beweis dafür, dass auch klassische Desserts einfach zuzubereiten und dabei völlig unwiderstehlich sein können. Der luftige Teig, die cremige Füllung und die Karamellglasur bilden eine Kombination, die so schnell nicht langweilig wird und zu Recht zu den Familienklassikern gehört.

Ein einfacher Windbeutel vom Blech, den Sie zu Hause lieben werden

Für 12 portionen

Zutaten

Brandteig:

Creme:

Karamellglasur:

Vorbereitungsverfahren

Schnelle Informationen

Tipps

Fazit des Rezepts

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