Name: Ein geradezu perfekter Quarkkuchen, der nicht nur die Geschmacksnerven, sondern auch die Augen erfreut. Sein Schachbrett‑Aussehen wird Sie einfach begeistern!
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 50 ml Milch; 2 Esslöffel Kakao; 150 g Butter; 180 g Mehl; 3 Eier; 1 Teelöffel Backpulver; 4 Eier; 120 g Puderzucker; 700 g Quark; 200 g Sahne; 125 g Butter; 2 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; 100 g Schokolade; 50 g Butter

Teig zubereiten: In einer Schüssel Milch, Kakao und Zucker vermischen. Butter in einem Topf schmelzen und die Milchmischung hinzufügen. Kochen, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Die Mischung abkühlen lassen und dann Mehl, Backpulver und Eier hinzufügen. Alles gründlich mit einem Schneebesen oder dem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe verrühren.

Teig backen: Bereiten Sie eine Backform (25 × 35 cm) vor und legen Sie sie mit Alufolie oder Backpapier aus. Den Teig gleichmäßig in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Teig kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form nehmen.

Füllung zubereiten: In einer Schüssel Butter, Puderzucker und Eigelbe verrühren. Quark und Sahne langsam hinzufügen und zu einer glatten Konsistenz schlagen. Zum Schluss Eiweiß und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich vermischen. Die Masse für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Kuchen zusammensetzen: Das abgekühlte Schokoladenteig in ca. 10 gleichmäßige Streifen schneiden. Die Backform mit Alufolie oder Backpapier auslegen und die Schokoladenstreifen in gleichen Abständen in die Form legen. Freie Stellen mit der vorbereiteten Quarkfüllung füllen. Den Vorgang wiederholen, um eine zweite Schicht zu erzeugen und den Schachbrett-Effekt zu erzielen.

Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf oder im Wasserbad Schokolade mit Butter schmelzen (wir empfehlen eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade im Verhältnis 1:1). Den fertigen Kuchen mit der Glasur bestreichen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Fertigstellung: Sie können mit geraspelter Schokolade dekorieren.