Ein Teig, zwölf Geschmacksrichtungen: Weihnachtsplätzchen ohne Stress und mit maximaler Wirkung recept

Name: Ein Teig, zwölf Geschmacksrichtungen: Weihnachtsplätzchen ohne Stress und mit maximaler Wirkung
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: 500 g glattes Mehl; 250 g Butter; 150 g Puderzucker; 2 Eigelbe; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; abgeriebene Zitronenschale (optional)

Einfach zuzubereiten
30 portionen
45 minuten

Jan, 31. 12. 2025

Rezept drucken

Suchen Sie nach einer Möglichkeit, dieses Jahr das Weihnachtsbacken ohne Chaos und dennoch mit perfektem Ergebnis zu meistern? Dieses Rezept ist ein kleines Wunder – aus einem universellen Teig kreieren Sie bis zu 12 verschiedene Sorten Plätzchen. Jedes Stück schmeckt anders, der Teig lässt sich hervorragend verarbeiten und das Ergebnis erfreut sogar die anspruchsvollsten Liebhaber weihnachtlicher Leckereien.

Für 30 portionen

Zutaten

500 g glattes Mehl
250 g Butter
150 g Puderzucker
2 Eigelbe
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale (optional)

Vorbereitungsverfahren

Verarbeiten Sie alle Zutaten zu einem glatten, nicht klebenden Teig.
Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Teilen Sie den Teig dann in 4–6 Teile und verfeinern Sie jedes nach Geschmack oder Fantasie – durch Zugabe von Kakao, Nüssen, Kokos, Zimt oder Marmelade.
Backen Sie je nach Plätzchenart bei 170–180 °C für 10–15 Minuten, bis sie leicht goldbraun werden.
Tipp: Den Teig kann man auch einen Tag vorher zubereiten – nach dem Ruhen lässt er sich noch besser verarbeiten.

12 Ideen, wie Sie aus einem Teig ein weihnachtliches Plätzchenmärchen zaubern

Linzer Plätzchen mit Marmelade – ein Klassiker, der nie enttäuscht.
Vanillekipferl – fügen Sie gemahlene Nüsse hinzu und wälzen Sie sie in Puderzucker mit Vanille.
Kakaosterne – mischen Sie Kakao in einen Teil des Teigs und stechen Sie Formen aus.
Zitronenkekse – geben Sie Zitronenschale und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, garnieren Sie mit Zuckerguss.
Kokoskugeln – wälzen Sie den Teig in Kokosraspeln und drücken Sie leicht an.
Nusskränze – mischen Sie gemahlene Haselnüsse ein und formen Sie Ringe.
Zimtspiralen – rollen Sie den Teig aus, bestreuen Sie ihn mit Zimt und rollen Sie ihn auf.
Kaffeekugeln – geben Sie Instantkaffee hinzu und wenden Sie sie in Puderzucker.
Marmorierte Kekse – vermischen Sie hellen und kakaohaltigen Teig für den Marmor‑Effekt.
Mit Nougat gefüllt – kleben Sie zwei Kreise mit Nougatcreme zusammen.
Herzchen mit Schokolade – tauchen Sie sie in geschmolzene Schokolade und bestreuen Sie sie mit Nüssen.
Monde mit Marmelade und Mandeln – verzieren Sie mit Mandelblättchen und einem Klecks Marmelade.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzeit: 2 Stunden
Aktive Zubereitung: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: ca. 80–100 Stück je nach Größe

Warum dieser Teig besonders ist

Dieses Rezept hat die Herzen der Hausfrauen in ganz Europa erobert. Der Teig ist butterig, zart, duftend und hält die Form perfekt – ideal zum Ausstechen und Befüllen. Es genügen ein paar kleine Anpassungen und Sie haben eine Sammlung von Weihnachtsgebäck ohne unnötigen Stress und Chaos in der Küche.

Fazit

Aus einem Teig können Sie eine ganze weihnachtliche Kollektion an Leckereien zaubern – von klassischen Kipferln bis zu luxuriösen Schokoladenkeksen. Dieses universelle Rezept ist der Beweis, dass auch Einfachheit außergewöhnlich sein kann. Bereiten Sie es dieses Jahr mit der Familie zu, beziehen Sie die Kinder ein und genießen Sie den Duft, der das ganze Zuhause erfüllt.