Eine echte ungarische Spezialität: Kartoffelpuffer mit Speck und Käse

Name: Eine echte ungarische Spezialität: Kartoffelpuffer mit Speck und Käse
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Kartoffeln (gekocht und zerdrückt); 90 ml Milch (2,8%); 1 Teelöffel Kristallzucker; 30 g frische Hefe; 540 g halbfeines Weizenmehl; 45 ml Speiseöl; 0,5 Teelöffel Salz; 340 ml Wasser; Öl zum Bestreichen; 350 ml saure Sahne (20%); 125 g Speck (roh); 3 Köpfe rote Zwiebel; 430 g geriebener Käse (z. B. Edamer oder Gouda)

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Einfach zuzubereiten
6 portionen
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Die ungarische Küche ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und die vielfältigen Gerichte, die das temperamentvolle Wesen der Einheimischen und ihre lange Geschichte widerspiegeln. Diese Kartoffelspezialität ist eines der typischen Gerichte, das sicherlich jeden erfreut, der herzhafte und schmackhafte Speisen liebt. Kartoffelpuffer mit Speck, saurer Sahne und Käse sind eine großartige Möglichkeit, in die ungarische Gastronomie einzutauchen. Wenn Sie ein neues Rezept suchen, um Ihren Speiseplan zu beleben, probieren Sie dieses Gericht unbedingt aus!

Für 6 portionen

Zutaten

Na těsto:

400 g Kartoffeln (gekocht und zerdrückt)
90 ml Milch (2,8%)
1 Teelöffel Kristallzucker
30 g frische Hefe
540 g halbfeines Weizenmehl
45 ml Speiseöl
0,5 Teelöffel Salz
340 ml Wasser
Öl zum Bestreichen

Na vrch:

350 ml saure Sahne (20%)
125 g Speck (roh)
3 Köpfe rote Zwiebel
430 g geriebener Käse (z. B. Edamer oder Gouda)

Vorbereitungsverfahren

Příprava těsta: Stampfen Sie die gekochten Kartoffeln zu einem Brei. In einer Schüssel die warme Milch mit dem Zucker mischen und die frische Hefe hineinbröseln. 10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aufgeht. Fügen Sie die zerdrückten Kartoffeln, das Mehl, das Öl, das Salz und das Wasser zur Schüssel hinzu. Einen glatten Teig ausarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
Příprava náplně: Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und zum gebratenen Speck geben. Kurz anbraten.
Tvarování placky: Nach dem Aufgehen den Teig in kleinere Stücke teilen und zu runden Fladen ausrollen. Jeden Fladen mit Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Pečení: Auf jeden Fladen eine Schicht saure Sahne auftragen, den Speck mit Zwiebeln verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Fladen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Podávání: Nach dem Backen die Fladen kurz abkühlen lassen und anschließend warm servieren. Sie können sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder Gemüse garnieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Fazit:

Dieses ungarische Rezept für Kartoffelpuffer mit Speck und Käse ist ein hervorragendes Beispiel für die reiche ungarische Gastronomie, die durch ihre Einfachheit und zugleich köstlichen Geschmack beeindruckt. Die Fladen sind ideal für ein Familienmittagessen oder als Bewirtung für Freunde, die Aromen voller Tradition und Charakter schätzen. Genießen Sie jedes Stück und lassen Sie sich von der ungarischen Küche verzaubern!