Gesamtzubereitungszeit:
- Vorbereitung und Marinieren: 1 Stunde
- Vorbereitung und Backen: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen:
- Dieses Rezept ist ideal für 4 Personen.
Eine Freundin hat mir das Rezept für ein köstliches Schweinefilet im Blätterteig beigebracht!
- Schwierig vorzubereiten
- 4 portion
- 120 minuten
Dieses Rezept für Schweinefilet im Blätterteig ist die perfekte Wahl für jeden Anlass. Die Kombination aus saftigem Filet, knusprigem Teig und einer schmackhaften Gemüsebeilage wird Sie sicher begeistern. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht zu, das ideal für Familienessen oder besondere Feierlichkeiten ist.
Für 4 portion
Zutaten
Ingredience na marinádu na maso:
Ingredience na přípravu cibulky a česneku:
Ingredience na rolku:
Ingredience na zeleninovou přílohu:
Vorbereitungsverfahren
- Marináda na maso: Vermischen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander und Rosmarin. Wenden Sie das Schweinefilet in dieser Mischung. Wickeln Sie das Filet in Folie und lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Příprava cibuľky a česneku: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie Zwiebel und Knoblauch goldbraun an.
- Příprava rolky: Braten Sie das Filet in heißem Öl in der Pfanne von allen Seiten etwa 3–4 Minuten an. Rollen Sie den Blätterteig auf eine Dicke von 2–3 mm aus. Legen Sie Speckscheiben auf den Teig und legen Sie das angebratene Filet in die Mitte. Geben Sie die gebratene Zwiebel und den geriebenen Käse auf das Filet. Falten Sie vorsichtig die Ränder des Specks über das Filet und wickeln Sie es in den Teig. Drücken Sie die Nähte gut an, damit der Saft des Filets nicht ausläuft. Übertragen Sie das eingewickelte Filet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie es mit dem in Milch verquirlten Eigelb und bestreuen Sie es mit Sesam. Backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 40–55 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Příprava zeleninové přílohy: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Karotte an. Fügen Sie dann die geschnittenen Kartoffeln hinzu, rühren Sie um und geben Sie die Zucchini dazu. Geben Sie 100 ml Wasser dazu und rühren Sie um. Braten Sie in einer anderen Pfanne die Zwiebel mit der geschnittenen Paprika und den Tomaten an. Salzen Sie, fügen Sie Paprikapulver, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie Tomatenmark hinzu, zerdrücken Sie 2 Knoblauchzehen, geben Sie 50 ml Wasser dazu und schmoren Sie alles, bis es weich ist. Vermischen Sie das geschmorte Gemüse mit der vorbereiteten Tomatenmischung und schmoren Sie es etwa 10 Minuten.
- Servírování: Schneiden Sie die gebackene Rolle in Scheiben und servieren Sie sie mit dem geschmorten Gemüse. Vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen.
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