Diese schmackhaften Knödel sind ideal als Beilage zu Brühen oder Soßen. Sie können sie auch einfrieren und für später aufbewahren.
Einen besseren Knödel habe ich nie gegessen: Aus älterem Gebäck und Speck — statt im Wasser einfach in der Suppe garen!
- Einfach zuzubereiten
- 5 portionen
- 25 minuten
Dieses Knödelrezept ist ideal, wenn Sie eine schmackhafte Beilage zubereiten möchten, die direkt in der Suppe leicht gegart wird. Durch das Garen in der Suppe erhalten die Knödel einen köstlichen Geschmack und sind eine tolle Alternative zu üblichen Beilagen. Außerdem können Sie sie für später einfrieren!
Für 5 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Vorbereitung des Gebäcks: Das in kleine Würfel geschnittene Gebäck mit etwas Milch begießen – nur so viel, dass das Gebäck befeuchtet wird. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, können Sie später Milch hinzufügen.
- Anbraten von Zwiebel und Speck: Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten. Dann den gehackten Speck hinzufügen und alles kurz braten, bis der Speck knusprig ist.
- Mischen des Teigs: Zur Gebäckmischung die Mischung aus angebratener Zwiebel und Speck, gehackte Petersilie, verquirlte Eier, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss geben. Alles gut vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht. Die Mischung etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Formen der Knödel: Die Masse in einzelne Portionen teilen und in Frischhaltefolie, Tuch oder in einen Bratenbeutel einwickeln. An beiden Enden fest zubinden.
- Kochen der Knödel: Die Knödel etwa 25 Minuten in kochender Suppe oder Brühe garen. Das Garen in der Suppe verleiht ihnen einen tollen Geschmack und betont ihre Zartheit.
- Servieren: Die fertigen Knödel in Scheiben schneiden und als Beilage zu Suppe, Fleisch oder einer anderen Sauce servieren.
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