Name: Einfache Vanillekekse – ein Rezept, das jeder schafft und das nach Großmutters Küche duftet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 300 g glattes Weizenmehl; 150 g Butter (Zimmertemperatur); 60 g Zucker; 1 Eigelb; Abrieb einer halben Zitrone; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; Marmelade zum Füllen

Einfache Vanillekekse – ein Rezept, das jeder schafft und das nach Großmutters Küche duftet

Einfache Vanillekekse – ein Rezept, das jeder schafft und das nach Großmutters Küche duftet recept

Einfach zuzubereiten
5 portionen
25 minuten

Jan, 31. 12. 2025

Zart, knusprig, duftend – Vanillekekse gehören zu den klassischen Rezepten, die nie langweilig werden. Sie lassen sich einfach und schnell zubereiten, ohne komplizierte Schritte und ohne besondere Zutaten. Sie sind ideal zum Kaffee, für den festlichen Tisch oder als süße Aufmerksamkeit für Ihre Lieben. Es genügen ein paar Grundzutaten und die Küche erfüllt sich mit dem Duft der Kindheit.

Für 5 portionen

Zutaten

300 g glattes Weizenmehl
150 g Butter (Zimmertemperatur)
60 g Zucker
1 Eigelb
Abrieb einer halben Zitrone
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
Marmelade zum Füllen

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen, Eigelb und weiche Butter hinzufügen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen der Kekse: Den Teig in Stücke zu je 30 Gramm teilen. Aus jedem eine Kugel formen und in der Mitte mit dem Finger oder dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde eindrücken. In die Mitte einen kleinen Teelöffel Marmelade geben.
Backen: Die Kekse im auf 170 °C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten (inkl. Kühlung des Teigs)
Aktive Zubereitung: 25 Minuten
Portionsanzahl: ca. 15 Kekse

Tipps und Empfehlungen

Bewahren Sie die Kekse in einer geschlossenen Dose auf – sie bleiben mehrere Tage knusprig.
Sie können sie mit Marmelade oder Creme zusammensetzen – so dienen sie hervorragend als Alternative zum Linzer Gebäck.
Fügen Sie dem Teig einen Spritzer Rum oder Vanilleextrakt hinzu, um Geschmack und Aroma zu intensivieren.
Wenn Sie Kontraste mögen, probieren Sie Marmelade aus schwarzer Johannisbeere oder Aprikose – sie verleiht den Keksen eine frische Note.

Fazit

Vanillekekse sind der Beweis, dass einfache Rezepte oft am besten schmecken. Ihre zarte Struktur, buttriger Geschmack und ein Hauch von Vanille erinnern an Zuhause und festliche Momente. Sie eignen sich nicht nur zu Tee oder Kaffee, sondern auch als Geschenk – in einer Glasdose verpackt erfreuen sie jeden Liebhaber von hausgemachtem Gebäck.