Name: Eisschollen – Kokoswürfel ohne Backen: Schnelles Dessert aus Butter, Keksen und Kokos
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Butterkekse; 3 Esslöffel Rum (kann weggelassen und durch Milch ersetzt werden); 3 Esslöffel Milch; 1 Esslöffel Puderzucker; 2 Esslöffel Kakao; 250 g Butter (weich); 100 g Puderzucker; 150 g gemahlener Kokos; 80 g Schokoladenglasur (oder gute dunkle Schokolade); Optional 1–2 Teelöffel Öl für Glanz

Vorbereitungsverfahren

Keksgrundlage. Kekse mixen oder fein zerstoßen. Kakao und einen Esslöffel Puderzucker unterrühren, Rum und Milch hinzufügen. Zu einer kompakten, formbaren Masse verarbeiten.
Verteilen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 × 20 cm) drücken. Oberfläche glatt streichen, Schichthöhe etwa 1 cm.
Kokoscreme. Die Butter mit Puderzucker zu einer hellen Schaumcreme schlagen, Kokos unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf der Keksplatte verteilen.
Kühlen. Die Form 45–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Glasur. Die Schokolade (mit Öl) im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren und eine dünne Schicht auf die gekühlte Creme streichen. Weitere 20–30 Minuten kühlen lassen.
Schneiden. Mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Für saubere Schnitte das Messer nach jedem Schnitt abwischen.

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten (20 Minuten Zubereitung + 70 Minuten Kühlung)

Anzahl der Portionen: 25–36 Stück (Format ca. 20 × 20 cm)

Tipps und Variationen

Alkoholfrei: Rum durch Milch oder einen Esslöffel starken Espresso ersetzen für intensiveren Geschmack.
Knusprige Variante: Eine Handvoll grob gehackter, gerösteter Mandeln in die Creme einrühren.
Süße nach Geschmack: Bei der Creme können Sie den Puderzucker leicht reduzieren oder erhöhen – der Kokos nimmt einen Teil der Süße „auf“.
Backblech vs. Kastenform: Wenn Sie eine schmalere Form verwenden, werden die Schichten höher – verlängern Sie die Kühlzeit um 10–15 Minuten.

Aufbewahrung

Würfel abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, sie halten 4–5 Tage. Für die Festtage können Sie sie auch einfrieren; vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Fazit

Eisschollen gehören zu den dankbarsten ungebackenen Kokoswürfeln: minimale Zutaten, Arbeit in zwanzig Minuten und ein sicheres Ergebnis. Butter statt gehärteter Fette sorgt für einen reinen Geschmack und eine zarte Textur, die Sie beim ersten Bissen schätzen werden. Speichern Sie das Rezept als „schneller Trumpf“ – auch ein Anfänger schafft es und die Würfel lassen sich schön auf jedem festlichen Tablett servieren.