Name: Erdbeerschnitten mit Pudding und saurer Sahne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 140 g weiche Butter; 130 g Kristallzucker; ½ Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 180 g Weizenmehl (Type 550); 20 g Backpulver; 630 ml Vollmilch; 70 g Kristallzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Packungen (2×40 g) Vanillepuddingpulver; 200 g saure Sahne; 800 g frische Erdbeeren; 2 Packungen Erdbeer-Tortenglasur; 6 Esslöffel Kristallzucker; 500 ml Wasser

Vorbereitungsverfahren

Biskuitboden In einer Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Konsistenz verrühren. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils glatt unterrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 25×35 cm) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puddingcreme mit Sahne In einem Topf 500 ml Milch mit Zucker und Vanilleextrakt zum Kochen bringen. Die übrigen 130 ml Milch mit dem Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren in die kochende Milch einrühren. 2–3 Minuten kochen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und nach und nach die saure Sahne einrühren. Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden verteilen.
Erdbeerschicht Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Stiele entfernen und in Viertel oder Scheiben schneiden. Dicht nebeneinander auf der Puddingcreme verteilen.
Erdbeerglasur In einem kleinen Topf die Glasur mit Zucker und Wasser verrühren. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Die heiße Glasur vorsichtig über die Erdbeeren verteilen.
Kühlen Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit alle Schichten fest werden. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in 12–16 Portionen schneiden.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Zubereitung des Teigs und des Puddings: 25 Min
Backen: 20 Min
Erdbeerschicht und Glasur: 15 Min
Kühlen: 120 Min
Gesamt: ca. 3 Std.
Anzahl der Portionen: 12–16

Fazit

Erdbeerschnitten mit Pudding und saurer Sahne sind ein erfrischendes und zugleich reichhaltig-cremiges Dessert, das Liebhaber traditioneller und moderner Geschmacksrichtungen lieben werden. Durch die geschichtete Kombination aus Biskuit, cremigem Pudding und süß-saurer Sahne, ergänzt durch saftige Erdbeeren, erobert dieses Gebäck schnell seinen Platz auf Ihrem Tisch. Bereiten Sie es für Familienfeiern, sommerliche Grillpartys oder einfach zum Kaffee zu – es wird immer Lob ernten.

Erdbeerschnitten mit Pudding und saurer Sahne

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Puddingcreme mit Sahne:

Für die Erdbeeren:

Für die Glasur:

Vorbereitungsverfahren

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Fazit

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