Extra saftige Frikadellen: ein einfaches Rezept, das Sie lieben werden recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 40 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Jeder von uns hat im kulinarischen Herzen ein paar Gerichte, die nach Kindheit duften. Für viele Familien waren das genau die hausgemachten Frikadellen – außen knusprig, innen saftig und mit einer Sorgfalt zubereitet, die durch nichts zu ersetzen ist. Das heutige Rezept basiert auf der traditionellen Zubereitung, nutzt aber gleichzeitig Methoden, die außerordentliche Saftigkeit und vollen Geschmack garantieren. Wenn Sie ein zuverlässiges, erprobtes Rezept für Frikadellen suchen, die niemals trocken oder hart werden, dann ist dies genau das Richtige für Sie.

Für 4 portion

Zutaten

Empfohlene Beilagen:

Vorbereitungsverfahren

  • Bereiten Sie die Grundlage für Saftigkeit vor Geben Sie die Semmelbrösel in eine kleine Schüssel und gießen Sie die Milch darüber. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen und eine cremige Masse bilden. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Frikadellen innen saftig und zart werden.
  • Zwiebel anbraten In etwas Öl die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten. Sobald die Zwiebel glasig und weich ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die gegarte Zwiebel verleiht den Frikadellen eine süßere Note und eine bessere Konsistenz.
  • Alle Zutaten vermengen In einer Schüssel das Hackfleisch, die eingeweichten Semmelbrösel, das Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss sowie die abgekühlte Zwiebel mit dem Knoblauch vermischen. Nur leicht und kurz rühren – zu intensives Mischen würde das Fleisch unnötig fest werden lassen.
  • Frikadellen formen Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie aus der Masse Frikadellen in gleicher Größe (ca. 8 Stück). Drücken Sie sie leicht flach, damit sie gleichmäßig durchgaren.
  • Goldbraun braten Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl auf mittlere Temperatur (ca. 160–170 °C). Legen Sie die Frikadellen hinein und braten Sie sie 5–6 Minuten auf einer Seite und 4–5 Minuten auf der anderen. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier legen.

Gesamte Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: 25 Minuten

  • Braten: 15 Minuten

  • Gesamtzeit: 40 Minuten

Anzahl der Portionen

  • 4 Portionen

Fazit

Diese Frikadellen sind eine Rückkehr zur ehrlichen Hausmannskost, die nie enttäuscht. Dank des einfachen Ablaufs, des hochwertigen Fleisches und eines kleinen Tricks mit Semmelbröseln in Milch erzielen Sie ein saftiges Ergebnis, auf das sich die ganze Familie freuen wird. Sie passen zu Kartoffelpüree, auf Brot oder als schnelles Abendessen mit einem frischen Salat. Wenn Sie den Geschmack der Kindheit wieder aufleben lassen möchten und dabei sicher sein wollen, dass das Rezept immer gelingt, gehört dieses zu den zuverlässigsten.

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