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Fabelhafte Joghurt-Muffins – luftig und zart wie ein Spinnennetz

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Fabelhafte Joghurt-Muffins – luftig und zart wie ein Spinnennetz

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 85 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Suchen Sie ein Rezept für einfache, aber köstliche Muffins, die luftig und zart sind? Diese Joghurt-Muffins eignen sich hervorragend für jeden Anlass und ihre Zubereitung ist ganz einfach. Der Schlüssel zu ihrem hervorragenden Geschmack ist der spezielle Ablauf, der eine perfekte Konsistenz garantiert – Zartheit innen und hohe Form außen. Probieren Sie dieses Rezept und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein!

Für 12 portionen

Zutaten

Zum Bestreuen:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Mischung: In eine größere Schüssel die Eier geben und den Zucker hinzufügen. Die Mischung pürieren oder zu einer glatten Masse schlagen. Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen (das sorgt für Luftigkeit).
  • Zugabe weiterer Zutaten: Joghurt und Vanilleessenz zur Mischung geben und nochmals verrühren. Anschließend Milch, die geschmolzene Butter und das Sonnenblumenöl dazu gießen.
  • Mischen der trockenen Zutaten: Das Mehl mit dem Backpulver sieben, damit die Mischung klumpenfrei ist. Das Siebgut in die flüssige Mischung sieben und von Hand unterrühren, dann so lange schlagen, bis der Teig Fäden zieht.
  • Teig ruhen lassen: Eine Prise Salz in den Teig geben und umrühren. Mit Folie abdecken und den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Luftigkeit der Muffins.
  • Vorbereitung der Form und Backen: In die Muffinform Papierförmchen legen und mit einem Löffel bis zum Rand mit Teig füllen. Auf jeden Muffin einen Teelöffel Zucker streuen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 170°C goldbraun backen (ca. 20–25 Minuten).
  • Fertigstellung und Servieren: Nach dem Backen ist es wichtig, die Muffins sofort aus der Form zu nehmen, damit sie nicht durchdämpfen und trocken sowie knusprig bleiben. Abkühlen lassen und dann servieren.

Zubereitungsdauer und Portionenanzahl

⏱ Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde (Teigruhe) + 20–25 Minuten Backzeit

🥄 Portionen: 12 Muffins

Fazit

Diese Joghurt-Muffins sind die perfekte Wahl für alle Liebhaber von zartem und luftigem Gebäck. Dank der speziellen Zubereitungsmethode und dem Ruhenlassen des Teigs werden die Muffins immer hoch, saftig und lecker sein. Fügen Sie Früchte oder Schokoladenstückchen hinzu für ein noch größeres Erlebnis und überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem hervorragenden Rezept! 🎉🍋

Guten Appetit!

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