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Fantastische Erdbeerschnitten mit Schlagsahne – luftiger Biskuit, zwei Schichten Gelee und eine leichte Creme

Name: Fantastische Erdbeerschnitten mit Schlagsahne – luftiger Biskuit, zwei Schichten Gelee und eine leichte Creme
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Eier (Eigelbe und Eiweiße getrennt); 4 Esslöffel halbgriffiges Mehl; 4 Esslöffel Kristallzucker; 1 Teelöffel Backpulver; 800 g Erdbeeren (frisch oder gefroren, aufgetaut); 1 Päckchen Erdbeergelee; 2 Esslöffel Gelatinepulver; 1 Esslöffel Puderzucker; 500 ml Schlagsahne (mind. 33 %); 1,5 Esslöffel Gelatinepulver; ⅓ Tasse kochendes Wasser (ca. 80 ml); 3 Esslöffel Kristallzucker; 1 Esslöffel Vanillezucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; einige Erdbeeren zur Dekoration (optional)

i-Rezept.deRezepteFantastische Erdbeerschnitten mit Schlagsahne – luftiger Biskuit, zwei Schichten Gelee und eine leichte Creme

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
55 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Sommerklassiker, der nie enttäuscht. Ein zarter Biskuitboden, eine intensive Erdbeerschicht mit Gelatine und obenauf luftige, mit Gelatine stabilisierte Sahne, damit sie schön in Form bleibt. Die Schnitten sind frisch, leicht und sehen auf dem Teller perfekt aus – ideal für Familienfeiern und als Sonntagsdessert.

Für 8 portionen

Zutaten

Těsto:

4 Eier (Eigelbe und Eiweiße getrennt)
4 Esslöffel halbgriffiges Mehl
4 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver

Jahodová náplň:

800 g Erdbeeren (frisch oder gefroren, aufgetaut)
1 Päckchen Erdbeergelee
2 Esslöffel Gelatinepulver
1 Esslöffel Puderzucker

Vrchní krém:

500 ml Schlagsahne (mind. 33 %)
1,5 Esslöffel Gelatinepulver
⅓ Tasse kochendes Wasser (ca. 80 ml)
3 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Zitronensaft

Na ozdobu:

einige Erdbeeren zur Dekoration (optional)

Vorbereitungsverfahren

Fazit Diese Erdbeerschnitten mit Schlagsahne vereinen das Beste sommerlicher Desserts: einen leichten Biskuit, intensiven Erdbeergeschmack und eine luftige Creme. Dank der Gelatine behalten sie eine schöne Form und lassen sich gut schneiden, sodass sie sich auch für festliche Tische eignen. Bereiten Sie sie einen Tag vorher zu – die Aromen verbinden sich und die Schnitten werden noch besser.
Erdbeerschicht Die Gelatine in einem kleinen Teil des heißen Wassers auflösen, abkühlen lassen. Erdbeeren pürieren, Puderzucker hinzufügen und zum Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen. Die aufgelöste Gelatine unterrühren, leicht abkühlen lassen und das Erdbeergelee hinzufügen. Wenn die Mischung zu gelieren beginnt (ca. nach 30 Minuten im Kühlschrank), auf den ausgekühlten Boden streichen. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Schlagsahne-Creme Die Gelatine im kochenden Wasser auflösen, umrühren und abkühlen lassen. Die Sahne mit den Zuckern steif schlagen, Zitronensaft hinzufügen. Die lauwarme Gelatine in dünnem Strahl einrühren. Die Creme auf die fest gewordene Erdbeerschicht streichen und glattziehen. Wieder mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung Die Oberfläche mit Erdbeeren garnieren. Mit einem in heißes Wasser getauchten scharfen Messer schneiden, um saubere Schnitte zu erhalten.

Portionsanzahl

12–15 Schnitten (Blech 23 × 28 cm)

Gesamtzubereitungszeit

Zubereitung von Teig und Cremes: 35 Minuten
Backen: 20 Minuten
Kühlen und Festwerden: ca. 2 Stunden

Insgesamt: ungefähr 2 Stunden 55 Minuten

Fazit

Diese Erdbeerschnitten mit Schlagsahne vereinen das Beste sommerlicher Desserts: einen leichten Biskuit, intensiven Erdbeergeschmack und eine luftige Creme. Dank der Gelatine behalten sie eine schöne Form und lassen sich gut schneiden, sodass sie sich auch für festliche Tische eignen. Bereiten Sie sie einen Tag vorher zu – die Aromen verbinden sich und die Schnitten werden noch besser.

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