Fantastische hausgemachte čalamáda, zubereitet ohne Einkochen Rezept

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Tomáš, 09. 01. 2026

Für 1 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

    1. Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
    2. Die Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
    3. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
    4. Den Kohl vom Strunk befreien und fein schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden.
    5. In einer Schüssel Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitronensäure und Borken vermischen.
    6. Das geschnittene Gemüse vermengen und die trockene Gewürz- und Salzmischung dazugeben.
    7. Zum Schluss Essig hinzufügen und alles gut vermischen.
    8. 7 Stunden ruhen lassen.
    9. Die Gemüsemischung dann bis zum Rand in sterilisierte Einmachgläser drücken, in jedes Glas den Gemüsesaft nachfüllen und die Gläser gut verschließen.
    10. Das eingelegte Kraut beiseite stellen und mehrere Wochen ziehen lassen.
    11. Nach 5 Wochen können Sie das eingelegte Kraut genießen.
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