Fantastischer Trdelník auch ohne spezielle Form mit genialem Geschmack – Rezept
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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- Zuerst bereiten wir den Vorteig zu – in der warmen Milch zerbröseln wir die Hefe, fügen einen Teelöffel Zucker hinzu und warten etwa 15 Minuten, bis der Vorteig aufgeht.
- Inzwischen mischen wir in einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Eier, Salz und geben den Vorteig dazu.
- Wir kneten den Teig – ist er zu flüssig, kann man Mehl hinzufügen.
- Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, geben wir ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen ihn in kleinere Stücke.
- Jedes zu einer ca. 5–7 mm dicken Platte ausrollen.
- Die Platten schneiden wir nun mit der Messerklinge in Streifen von 3 cm Breite.
- Wir bereiten einen klassischen hölzernen Teigroller vor und bedecken ihn vollständig mit Alufolie.
- Vorsichtig wickeln wir die Streifen darauf, sodass sie sich überlappen.
- Nun bestreichen wir ihn nur mit Öl und wälzen ihn in einer Mischung aus Zimtzucker und Nüssen.
- Nun setzen wir den Trdelník mit dem Roller auf ein tieferes Backblech. Der Teig darf das Blech nicht berühren und dabei hilft der Roller hervorragend.
- Die Enden einfach an die Seiten des Blechs anlehnen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 150–160 Grad 10–15 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Trdelník vorsichtig von der Rolle ziehen und noch einmal behutsam in einer Mischung aus Zucker und gemahlenen Nüssen wälzen.
- Aus dieser Menge Mehl erhält man etwa 4–5 Trdelník.
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