Fantastisches herzhaftes Gebäck mit Frischkäseteig: mürbe, knusprig und süchtig machend recept

Name: Fantastisches herzhaftes Gebäck mit Frischkäseteig: mürbe, knusprig und süchtig machend
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Frischkäse (z. B. Philadelphia oder ein anderer vollfetter Cremekäse); 200 g Weizenmehl; 100 g kalte Butter; 150 g geriebener Hartkäse (Emmentaler, Gouda, Parmesan oder eine Kombination davon); 1/2 Teelöffel Salz; eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Thymian (optional); 1 Ei; Samen (Sesam, Leinsamen, Mohn) oder geriebener Käse

Einfach zuzubereiten
12 portionen
45 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Es eignet sich als schneller Snack, als Bewirtung für Gäste, zum Knabbern zum Wein und auch als herzhaftes Gebäck für den festlichen Tisch. Sobald Sie es einmal backen, rechnen Sie damit, dass es schneller verschwindet, als es abkühlt.

Dieses herzhafte Gebäck aus Frischkäseteig gehört genau zu den Rezepten, die man sich „für immer“ abspeichert. Es ist unglaublich mürbe, knusprig und hat einen vollen Käsegeschmack, dem man nicht widerstehen kann. Dabei ist die Zubereitung überraschend einfach und schafft es wirklich jeder – ohne Gehzeit, ohne komplizierte Abläufe und mit minimalen Zutaten.

Für 12 portionen

Zutaten

Těsto:

400 g Frischkäse (z. B. Philadelphia oder ein anderer vollfetter Cremekäse)
200 g Weizenmehl
100 g kalte Butter
150 g geriebener Hartkäse (Emmentaler, Gouda, Parmesan oder eine Kombination davon)
1/2 Teelöffel Salz
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Thymian (optional)

Na potření a posyp:

1 Ei
Samen (Sesam, Leinsamen, Mohn) oder geriebener Käse

Vorbereitungsverfahren

Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. In eine größere Schüssel den Frischkäse, das Weizenmehl, den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls die getrockneten Kräuter geben. Kurz vermischen.
Geben Sie die kalte Butter zum Teig und verarbeiten Sie alles schnell mit den Händen oder in der Küchenmaschine, bis eine krümelige Masse entsteht, die sich zu einem Teig zu verbinden beginnt. Arbeiten Sie zügig, damit die Butter kalt bleibt – das ist die Grundlage für die Mürbe.
Den Teig kurz zu einem glatten Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Durch das Kühlen wird das Gebäck schön mürbe und lässt sich besser verarbeiten.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder Ausstechern die gewünschten Formen ausstechen – Rechtecke, Quadrate oder Dreiecke.
Das Gebäck auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Geschmack mit Samen oder etwas Käse bestreuen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Gebäck 20–25 Minuten backen, bis es schön goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen.

Anzahl der Portionen

ca. 12 Portionen (kleinere Stücke)

Gesamtzubereitungszeit

ca. 45 Minuten

(Zubereitung 20 Minuten, Kühlen 30 Minuten, Backzeit 20–25 Minuten)

Tipps und Variationen

Für einen kräftigeren Geschmack können Sie einen Teil des Käses durch Parmesan ersetzen oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. In den Teig passen auch sehr gut gehackte Oliven, getrocknete Tomaten oder Knoblauchpulver. Wenn das Gebäck beim Backen zu dunkel wird, decken Sie es in den letzten Minuten mit Alufolie ab.

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Fantastisches herzhaftes Gebäck mit Frischkäseteig: mürbe, knusprig und süchtig machend recept

Für 12 portionen

Zutaten

Těsto:

Na potření a posyp:

Vorbereitungsverfahren

Anzahl der Portionen

Gesamtzubereitungszeit

Tipps und Variationen

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